Больше качественных и полезных гамбургеров

Компания Clear Labs проанализировала образцы 258 бургеров 79 брендов и 22 предприятий розничной торговли, включая "фарш, замороженные котлеты, бургеры из фаст-фудов и веджибургеры», и на первый взгляд, результаты исследований являются более тревожными, чем просто недостаточное количество специй. Было обнаружено, что почти 7 процентов продуктов содержат вещества, не указанные на этикетках, согласно данным нового доклада компании под названием "Hamburger Report".

Пожалуй, труднее всего примириться с находкой, касающейся ДНК. Три продукта показывали следы ДНК крысы, и было найдено, что один замороженный образец вегетарианского бургера содержит ДНК человека, которая, говорится в докладе, вероятно, случайно попала в пищу из частичек "волос, кожи или ногтей".

Мани Гораши, соучредитель Clear Labs, рассказал, что "хотя это и не настраивает на положительный лад, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США фактически допускает определенный процент загрязняющих веществ таких, как фекалии грызунов, частей насекомых и даже человеческой ДНК в продуктах".

Он также добавил, что в то время, как сама мысль о присутствии этих элементов в пище вызывает тошноту, это не влияет на наше здоровье: "Как правило, мы думаем о такого рода микрозагрязнении, как о проблеме гигиенического характера, а не озабоченности о безопасности населения. Другими словами, это не приведет вас к заболеванию ".

Менее двух процентов продукции продемонстрировали подобные гигиенические проблемы, "предполагающие, что промышленное производство говядины в целом выиграло от строгих правил и серьезных требований к проверкам" отмечается в докладе. И ТЕМ НЕ МЕНЕЕ...

Был один случай гамбургера с черной фасолью, в котором не было черной фасоли (!), два случая ДНК говядины были найдены в вегетарианских продуктах, а также в двух видах продуктов из говядины были обнаружены следы свинины. Это последнее особенно настораживает, отмечается в докладе, из-за "значительного числа потребителей, которые не едят свинину и говядину по религиозным причинам".

На самом деле, 26,3% из 89 тестируемых вегетарианских гамбургеров, как оказалось, имели расхождения с маркировкой пищевых продуктов на этикетках, в том числе относительно информации о питательной ценности. Это по сравнению с 13,6% из всех образцов, что побудило аналитиков отметить, что вегетарианские продукты, в частности, продемонстрировали "широко распространенные проблемы в области качества пищевых продуктов и содержания пищи, которая попадает к потребителю".

Контроль за продукцией

Clear Labs провела аналогичный анализ в прошлом году с хот-догами, обнаружив, что 10 процентов хорошо известных вегетарианских сосисок содержали мясные продукты и два процента также содержали ДНК человека. Фирма, которая была основана в 2014 году группой инженеров-программистов и геномных ученых, работает на тем, чтобы "установить честные мировые стандарты на пищевые продукты",- говорится на их сайте.

Хотя отсюда не следует, что надо отказаться от всех гамбургеров и веджибургеров, доклад, безусловно, поучительный. Гораши рассказал о том, что именно потребителям необходимо делать, чтобы относиться более серьезно к подобным ситуациям.

"Необходимо продолжать следовать лучшим традициям при обращении с мясом, и начинать переносить эти традиции на вегетарианские продукты", - подчеркнул он, добавив: "Мы все знаем, как надо обращаться с сырым мясом, чтобы избежать отравления и гарантировать, чтобы любые сохраняющиеся патогены погибали в процессе приготовления пищи. Наш отчет показывает, что потребители должны применять равную строгость в обращении с вегетарианскими продуктами тоже".