Калужские хлебопеки предложили новый вид социального хлеба

На прилавках калужских магазинов появился новый сорт социального хлеба - батон под названием "Простой". Ранее социальный хлеб из пшеничной муки первого сорта выпускался в форме традиционной буханки. Пекари считают, что форма батона более привлекательна для потребителя. Впрочем, пока, по словам продавцов у горожан популярностью пользуется формовой. Изменение формы повлекло за собой изменение цены. Батон весит на 100 граммов меньше, чем формовой, и будет дешевле. Цена за килограмм пшеничного хлеба осталась прежней. Между тем, по мнению хлебопеков, производство дешевого продукта предпринимателям экономически не выгодно. Рентабельность социального хлеба - минус 40%. Однако, для поддержания малоимущих, цену на социальный хлеб приходится удерживать. Несмотря на то, что социальный хлеб выпекают из муки более низкого сорта, по вкусовым качествам он мало уступает, например, батону "Нарезному", утверждают технологи хлебокомбината. По их словам, в нём содержится больше белков, жиров и витаминов. Впрочем, многие горожане другого мнения: ранее социальный хлеб калужских мастеров страшно было употреблять в пищу. Кроме того, что он сам по себе был невкусен, мякиш, отделяясь от непропеченной корки, крошился в руках.