Возвращение "Мясных лавок". "Курико" продвигает "ретро-формат"

Сегодня ритейлеры в большинстве предпочитают играть с крупными форматами - супермаркет и гипермаркет. Работать только в формате "магазин у дома" ("шагмаг") считается рискованным, хотя ценность именно этого принципа торговли осознают все. Причем некоторые пытаются добавлять какой-то особый креатив при создании собственной сети.
Почти классическим примером может служить торговая сеть "Курико" - детище Среднеуральской птицефабрики. На этой неделе руководители "Курико" представили на суд вице-мэра Екатеринбурга Виктора Контеева и комитета по развитию товарного рынка свою концепцию развития до 2015 года. Центром ее стал своеобразный формат "мясной лавки", который многим видится этаким шагом назад - в историю российской торговли.
"Курико" несколько отличается от привычных нам торговых сетей. Во многом потому, что это предприятие работает по несложной цепочке "производитель-розница-потребитель". Логично при наличии собственного производства наладить и собственную розницу. Идут на это, между тем, не все. Сегодня производители пытаются наладить отношения с торговыми сетями, при этом, не открывая собственных чисто торговых предприятий. Это 4-5 лет назад модно было обзаводиться "фирменными магазинами", сейчас свердловские производители предпочитают отдавать общение с конечным потребителем на откуп профессионалам.
С другой стороны, Среднеуральская птицефабрика "запустила" серию своих магазинов 15 лет назад. По словам директора предприятия Сергея Эйрияна, работа сети не всегда складывалась гладко, особенно на первых порах. С другой стороны, предприниматель всегда осознавал, что быть торгово-производственным предприятием оригинально и удобно. И поэтому в основу концепции развития легла стратегия, суть которой состоит в продвижении формата "шагмаг".
Минусов у этого формата два. Во-первых, "магазин у дома", в котором продается продукция собственного производства, сдерживает динамику развития сети. Тот план развития, который предполагают для себя, скажем, "Купец" и "Кировский" в данном случае просто не подойдут. Напомним, что руководители этих сетей вынашивают весьма честолюбивые планы по завоеванию Уральского региона и, возможно, соседних, намереваясь играть на своеобразной мультиформатности. "Курико" же, имея сейчас в своем распоряжении 32 магазина и намереваясь довести их количество до 40 к 2008 году, больше просто не "потянет", а менять формат руководители не хотят.
Во-вторых, покупатели, избалованные супермаркетами, не всегда испытывают положительные эмоции при входе в маленький магазин. И тесно, и ассортиментный перечень сравнительно ограничен, а бывает так, что любимый товар завозили утром, а в конце рабочего дня его уже весь разобрали. Это второй минус.
Но с другой стороны, играя в формате "шагмаг" проще освоить область. Сергей Эйриян говорит о том, что везде, где существует производство "Курико", там обязательно есть и магазины, как, к примеру, в Каменске-Уральском. Известно, что жители области пока не очень хорошо воспринимают супермаркеты. А "магазин у дома" - это для них удобно и понятно. К тому же, при хорошем собственном производстве лояльность заслужить не трудно, а потом нужно только поддерживать в покупателей интерес. Это как раз тот случай, когда торговая сеть имеет своего постоянного потребителя.
С другой стороны ничто не мешает продвигать продукцию в других торговых сетях. Основным препятствием в работе с крупными сетями для "Курико" пока остается отсутствие хорошего сетевого распределителя. Сейчас компания строит свой терминал. Логистическая проблема - общая проблема екатеринбургских ритейлеров, об этом неоднократно говорили руководители "Монетки", "Пятерочки" и других предприятий. К ее решению обещают подключиться и городские власти. Так что вменять это в недостаток какой-то одной торговой сети нельзя.
Сейчас в ассортиментном перечне "Курико" 154 наименования. Этот список планируется расширить за счет нетрадиционной для компании продукции: разных видов мяса, колбасных изделий, рыбы и так далее. Предприятие намерено и далее существовать как "производственно-торговое". Избранным вплоть до 2015 года форматом является "Мясная лавка" с принципом работы - "где производим, там и продаем". Без участия посредников.
Со стороны такая позиция кажется немного наивной, видится некое ретро, возвращение к временам кондитерских, пирожковых и кухмистерских. С другой стороны, новое, как известно, - это хорошо забытое старое. Поэтому "Курико", скорее всего, и в дальнейшем будет стабильно иметь свою долю рынка. Звездное будущее в виде статуса федерального брэнда сеть вряд ли ждет. Но иногда это не главная цель.