Состояние российского рынка мяса птицы в 2003 году - исследования ИАМ
В 2003 году объемы российского производства мяса птицы в убойном весе выросли на 10,3% и составили 1090 тыс тонн. При этом промышленное производство мяса птицы развивается более быстрыми темпами, чем индивидуальное. В 2003 году на долю промышленного производства мяса птицы пришлось 70% от общероссийского объема, темпы роста производства в указанном секторе составили более 12%.
В структуре промышленного производства мяса птицы наибольшие объемы приходятся на мясо бройлеров. Рост производства мяса бройлеров в 2003 году составил 15%. Опережающие темпы роста производства мяса бройлеров привели к увеличению его доли в общей структуре промышленного производства мяса птицы, в 2003 году она составила 83,6% против 76,1% в 2000 году.
Рост производства мяса птицы в остальных категориях производителей был менее значительным, так индивидуальное производство мяса птицы выросло на 7%, производство мяса несушек - на 0,1%.
По итогам 2003 года в структуре российского производства мяса птицы лидирующие позиции заняло мясо бройлеров, доля которого составила порядка 60% от общего объемам производтсва, доля кур произведенных в личных подсобных и фермерских хозяйствах составила - 30%, доля кур несушек 10% от общероссийского объема производства.
Емкость российского рынка мяса птицы в 2003 году снизилась до уровня 2,25 млн тонн. За счет внутреннего производства потребности рынка обеспечены на 48,5% при этом доля импорта сократилась до уровня 51,5%. За период с 1997 года стоимостная емкость рынка в рублевом исчислении выросла в 5,6 раз, в долларовом эквиваленте рост составил 6,6%.
Рост цен на мясо птицы зафиксированный в 2003 году стал причиной снижения потребления на душу населения, которое по итогам года составило 15,5 кг.
Сегментарный анализ российского рынка мяса птицы показал, что в 2003 году наибольшая доля рынка - 34% приходилась на импортные разрубы, доля российских разрубов составила 15% емкости рынка, доля российских тушек увеличилась до 18%, при этом на долю импортных тушек пришлось только 8%. На долю фарша в 2003 году пришлось 7%, потребляемой в России продукции птицеводства. В данном сегменте лидирует импортная продукция с долей рынка 5%. Наименьшим сегментом стал рынок продуктов глубокой переработки птицы, его доля составила 3% общероссийской емксоти рынка.
В 2003 году увеличились объемы производства во всех российских сегментах рынка. Наибольшие темпы роста производства относительно уровня 2002 года - 44% зафиксированы в сегменте российского фарша. Промышленное производство куринных полуфабрикатов увеличилось на 27%, частей тушек - на 16%, целых тушек - на 9%. Суммарная доля российских сегментов рынка мяса птицы в 2003 году составила 53% емксоти рынка, против 44,5%.
Стоимость продукции в разных сегментах российского рынка мяса птицы отличается. Так наиболее дешевым сегментом является куриный фарш, наиболее дорогими сегментами тушки и российские разрубы. Российские разрубы в среднем на 25% дороже импортных, тушки сопоставимы по цене.
Разный уровень цен в основных сегментах российского рынка мяса птицы предопределяет изменения их долей в стоимостном выражении в общей емкости рынка. Так, значительно возрастает доля рынка российских тушек и разрубов, и соответственно уменьшаются доли более дешевых импортных сегментов.
В 2003 году за счет общего роста цен на мясо птицы увеличились стоимостные емкости каждого из сегментов рынка. В наибольшей степени увеличилась емкость рынка российского фарша - на 62,8%, емкость российских тушек выросла - на 29,7%, разрубов - на 37,2%. При этом стоимостные емкости импортных сегментов рынка имели тенденцию к понижению.
В стоимостном выражении, так же как и в натуральном, в 2003 году наиболее велика доля импортных разрубов (окорочков) - 30%. За счет увеличение цен возрастает стоимостная емкость российских тушек и разрубов до 20% и 17% соответственно.
Перспективы. В целом на период с 2004-2006 гг можно прогнозировать рост производства во всех российских сегментах рынка в среднем на 10-12%. Наиболее растущими сегментами российского рынка мяса птицы в настоящее время являются разрубы и полуфабрикаты российского производства. К 2006 году объемы производства в указанных сегментах, исходя из складывающихся тенденций, вырастут на 64% и в 2 раза соответственно. Производство тушек увеличится на 29,5% и кур (частный сектор) - на 19%.
В импортном сегменте, начиная с 2004 года, прогнозируется снижение поставок. По нашей оценке, исходя из установленной квоты и сложившихся пропорций импорта разрубов, тушек и фарша, к 2006 году максимально на 31% снизятся официальные объемы ввоза импортных частей курицы (окорочков) и тушек.
Таким образом, в 2006 году российское производство тушек и разрубов будет практически равнозначным и составит порядка 545-550 тыс тонн, производство кур в частном секторе вырастет до 400 тыс тонн, продуктов глубокой переработки - 130 тыс тонн. Увеличение производства во всех российских сегментах рынка станет основной причиной значительного изменения структуры российского рынка мяса птицы в натуральном и стомостном выражении.
Источник APK-Market
В структуре промышленного производства мяса птицы наибольшие объемы приходятся на мясо бройлеров. Рост производства мяса бройлеров в 2003 году составил 15%. Опережающие темпы роста производства мяса бройлеров привели к увеличению его доли в общей структуре промышленного производства мяса птицы, в 2003 году она составила 83,6% против 76,1% в 2000 году.
Рост производства мяса птицы в остальных категориях производителей был менее значительным, так индивидуальное производство мяса птицы выросло на 7%, производство мяса несушек - на 0,1%.
По итогам 2003 года в структуре российского производства мяса птицы лидирующие позиции заняло мясо бройлеров, доля которого составила порядка 60% от общего объемам производтсва, доля кур произведенных в личных подсобных и фермерских хозяйствах составила - 30%, доля кур несушек 10% от общероссийского объема производства.
Емкость российского рынка мяса птицы в 2003 году снизилась до уровня 2,25 млн тонн. За счет внутреннего производства потребности рынка обеспечены на 48,5% при этом доля импорта сократилась до уровня 51,5%. За период с 1997 года стоимостная емкость рынка в рублевом исчислении выросла в 5,6 раз, в долларовом эквиваленте рост составил 6,6%.
Рост цен на мясо птицы зафиксированный в 2003 году стал причиной снижения потребления на душу населения, которое по итогам года составило 15,5 кг.
Сегментарный анализ российского рынка мяса птицы показал, что в 2003 году наибольшая доля рынка - 34% приходилась на импортные разрубы, доля российских разрубов составила 15% емкости рынка, доля российских тушек увеличилась до 18%, при этом на долю импортных тушек пришлось только 8%. На долю фарша в 2003 году пришлось 7%, потребляемой в России продукции птицеводства. В данном сегменте лидирует импортная продукция с долей рынка 5%. Наименьшим сегментом стал рынок продуктов глубокой переработки птицы, его доля составила 3% общероссийской емксоти рынка.
В 2003 году увеличились объемы производства во всех российских сегментах рынка. Наибольшие темпы роста производства относительно уровня 2002 года - 44% зафиксированы в сегменте российского фарша. Промышленное производство куринных полуфабрикатов увеличилось на 27%, частей тушек - на 16%, целых тушек - на 9%. Суммарная доля российских сегментов рынка мяса птицы в 2003 году составила 53% емксоти рынка, против 44,5%.
Стоимость продукции в разных сегментах российского рынка мяса птицы отличается. Так наиболее дешевым сегментом является куриный фарш, наиболее дорогими сегментами тушки и российские разрубы. Российские разрубы в среднем на 25% дороже импортных, тушки сопоставимы по цене.
Разный уровень цен в основных сегментах российского рынка мяса птицы предопределяет изменения их долей в стоимостном выражении в общей емкости рынка. Так, значительно возрастает доля рынка российских тушек и разрубов, и соответственно уменьшаются доли более дешевых импортных сегментов.
В 2003 году за счет общего роста цен на мясо птицы увеличились стоимостные емкости каждого из сегментов рынка. В наибольшей степени увеличилась емкость рынка российского фарша - на 62,8%, емкость российских тушек выросла - на 29,7%, разрубов - на 37,2%. При этом стоимостные емкости импортных сегментов рынка имели тенденцию к понижению.
В стоимостном выражении, так же как и в натуральном, в 2003 году наиболее велика доля импортных разрубов (окорочков) - 30%. За счет увеличение цен возрастает стоимостная емкость российских тушек и разрубов до 20% и 17% соответственно.
Перспективы. В целом на период с 2004-2006 гг можно прогнозировать рост производства во всех российских сегментах рынка в среднем на 10-12%. Наиболее растущими сегментами российского рынка мяса птицы в настоящее время являются разрубы и полуфабрикаты российского производства. К 2006 году объемы производства в указанных сегментах, исходя из складывающихся тенденций, вырастут на 64% и в 2 раза соответственно. Производство тушек увеличится на 29,5% и кур (частный сектор) - на 19%.
В импортном сегменте, начиная с 2004 года, прогнозируется снижение поставок. По нашей оценке, исходя из установленной квоты и сложившихся пропорций импорта разрубов, тушек и фарша, к 2006 году максимально на 31% снизятся официальные объемы ввоза импортных частей курицы (окорочков) и тушек.
Таким образом, в 2006 году российское производство тушек и разрубов будет практически равнозначным и составит порядка 545-550 тыс тонн, производство кур в частном секторе вырастет до 400 тыс тонн, продуктов глубокой переработки - 130 тыс тонн. Увеличение производства во всех российских сегментах рынка станет основной причиной значительного изменения структуры российского рынка мяса птицы в натуральном и стомостном выражении.
Источник APK-Market
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00