В последнее время на рынке муки в России наблюдается тенденция к сокращению объёмов производства. По мнению экспертов, на ситуацию в мукомольной отрасли существенно влияют такие негативные факторы, как рост доходов, предпочтение производителями старого более дешевого оборудования и снижение численности населения. Рост доходов в свою очередь меняет предпочтения потребителей, которые отдают преимущество мясу, овощам, морепродуктам, рыбе, молочным продуктам, вместо хлебобулочных изделий. В то же время, внутреннее потребление муки увеличивается для изготовления кондитерских и макаронных изделий,

( Читать дальше )