Продуктовая инфляция (инфляция за вычетом цен на услуги и непродовольственные товары) в России составила за год около 30%. Самыми популярными продуктами питания считаются картофель, овощи, подсолнечное масло. Они за год подорожали на 55%, по результатам мониторинга Общественной палаты. Мониторинг проводился в нескольких городах России – Москва, Санкт-Петербург, Хабаровск, Екатеринбург, Ростову-на-Дону, Новосибирск, Нижний Новгород и Ставрополь. В среднем, жители России тратят на еду около 1/3 семейного бюджета. В бедных семьях этот показатель составляет около 50%, а это в несколько раз больше, чем в европейских странах.

В мае 2011 года в России инфляция на продукты питания составила 30%, по сравнению с аналогичным периодом 2010 года. В течение года ОП замеряла цены на основные продукты питания, такие, как хлеб, сахар, яйца, молоко, творог, масло сливочное, говядину, свинину, курицу, рыбу, масло подсолнечное, картофель и другие овощи.

В частности, в Ставрополе и Екатеринбурге инфляция за год составила до 20%. В Ростове и Санкт-Петербурге – 27 и 29% соответственно, в Нижнем Новгороде и Новосибирске – 32 и 33%, в Хабаровске и столице РФ – до 38 и 39% соответственно. По результатам мониторинга за 2011 год, в Москве стоимость продуктового набора была самой низкой – примерно 1330 руб./мес. Самым дорогим он оказался в Хабаровске (1800 руб.). В частности подорожали и некоторые отдельные продукты. Картофель, овощи и подсолнечное масло за год подорожали больше, чем на 50 %, сахар на 25%, батон на 22%, молоко на 19%.

Стоит обратить внимание, что набор продуктов питания в России стоит на 13% дороже, чем в Америке, КНР, Португалии и Испании. В то же время средняя зарплата в России на 1/4 меньше, чем в среднем в указанных странах. Таким образом, можно сказать, что уже достигнут пик покупательской способности российского населения. В случае, если будет продолжаться рост цен, россияне будут вынуждены менять структуру потребления в сторону более простых продуктов. Согласно опубликованной справке об индексе потребительских цен в России и в других странах, за первое полугодие 2011 года инфляция в РФ составила около 4,8% (почти в 2,5 раза больше, чем в ЕС — 1,9%). Аналогичная инфляция и в Казахстане. А у Турции наблюдался рост цен на 4,9%, на Украине — 5,5%, у Белоруссии рост цен составил 25,4%. Но в большинстве развитых стран инфляция была ниже 4%. Самой незначительной она была в Норвегии, Германии и Швейцарии (меньше 1%).

По-другому ситуация сложилась с продуктовой инфляцией В России. В первом полугодии 2011 года продукты питания подорожали на 5,5%, а в целом в ЕС – на 2,6%. В Румынии, Кипре, Латвии, Словакии, Польше, Литве, Словении и Венгрии продукты подорожали примерно на 6–9%. Цены на продукты питания в Швеции не росли вообще, а в Ирландии, Великобритании они подорожали на 1%.

В то же время, на фоне европейцев жители России тратят на продукты питания очень большую часть семейного бюджета – примерно 30%. По данным Евростата был подготовлен рейтинг 38 европейских государств по доле расходов на продукты питания в структуре потребительских расходов за 2009–2010 годы. Из него следует, что меньше всего тратится на еду в Люксембурге, Великобритании и Ирландии (8 — 8,6%), Австрии и Германии (9,6 и 9,8% соответственно), Дании, Нидерландах и Норвегии (10 — 10,9%), Швеции и Финляндии (11 — 12%). Россия заняла в этом рейтинге 34-е место с тратами 28,8%. Далее идут Македония (30,5%), Белоруссия (39,2%) и Молдавия (40,8%). На последнем месте находится Украина, жители которой тратят ровно половину семейного бюджета на продукты питания.

Таким образом, в странах с высоким уровнем жизни доля расходов на продукты питания низка. Чтобы обеспечить себя достаточным количеством продуктов, жителям таких стран достаточно тратить 1/10 часть бюджета. Остальную часть без обязательных платежей они тратят на одежду, досуг, предметы роскоши и образование. Другая ситуация в странах, где доходы низкие, а цены не соответствуют зарплатам. Населению этих стран приходится думать о том, как себя прокормить.

В целом же, по доле потребительских расходов на продукты питания РФ приближается к нижней отметке развитых стран. Этот показатель свидетельствует ещё и о разнообразии рынка услуг в стране. Исследования показывают, что если бы инвестиционный климат в России был благоприятнее, то доля расходов на продукты заметно сократилась бы.

Но самое главное то, что Россия отстает от развитых стран по структуре потребления бедных семей. В первую очередь, это связано с очень высокой дифференциацией по доходам. Разрыв между 10% бедных и 10% богатых людей в РФ превышает 16 раз. В то время, как типичный показатель расслоения в европейских странах – 9 раз. В итоге 10% самого бедного населения тратит в России на продукты питания в городах 50% семейного бюджета, а в селах до 55%. Одновременно, в США у бедных семей эти траты составляют 30%, а в Великой Британии – 25%.