Кто будет есть говядину из пробирки

Голландская компания Mosa Meat одна из первых подошла к решению  задачи, полученния мяса из стволовых клеток коровы, которая может принципиально перевернуть «рынок еды» и в перспективе накормить всех голодных в странах «третьего мира». Представители этой структуры заявили, что их «новое» мясо появится на рынке уже через пять лет. Такой же срок нужен и России. Годы лабораторных исследований, а также 1,0 млн. руб. и наша страна также подойдет к производству «искусственного» мяса.

Академик РАСХН Иосиф Рогов является владельцем патента на этот перспективный продукт. Ученый, который находится в достаточно «преклонном» возрасте – ему исполнилось 86 лет -  уже сегодня может угостить своих гостей мясом, выращенным в лабораторной пробирке. Рогову не нравится приставка «искусственный» к слову мясо. С его слов искусственным является продукт, производящийся предприятиями мясной отрасли, так как в них содержится огромное количество антибиотиков и гормонов.

Патент на производство искусственного мясного продукта ученый получил почти 10 лет назад, а идея его производства родилась еще раньше – за 6 лет до этого. Из лаборатории Рогова вышел 41 доктор наук, а сам он является трижды лауреатом государственной премии.

Но в настоящее время его проект застопорился – нужны деньги.  Несмотря на то, что государство в настоящее время имеет массу своих финансовых проблем, он полагает, что ему российские власти помогут. К сожалению, свою лабораторию из-за масштабной реструктуризации Рогов потерял. Раньше он уже получал 2,0 млн. руб. на свою школу, в том числе и на исследования искусственного мяса. Но их не хватает. Нужно оборудование, а именно биореактор, которое как раз и используется для выращивания мяса из стволовых клеток. Оно есть в Швейцарии и в перерасчете на национальную валюту стоит 1,0 млн. руб.

Ученый надеется продолжить свою работу. Пять лет может понадобится только на то, чтобы осуществить массу тестов на предмет безопасности продукта и формирование его вкусовых качеств.

Но почему на первый взгляд достаточно привлекательный проект не привлекает частных инвесторов? В Российской Федерации практически отсутствуют венчурные фонды, которые, в принципе, и должны поддерживать подобные бизнес-идеи. Но даже те, которые существуют, не спешат вкладывать в них деньги. Почему? Дело в том, как говорят эксперты, сегодня потребитель пока не готов есть мясо из пробирки, если это не люди, исповедующие высокие этические и экологические стандарты в еде. Так что подобная рыночная ниша будет достаточно мала, а их финансирование крайне проблематично.

Мясо из пробирки

Представители мясной промышленности защищают свою продукции и это вполне объяснимо. Говорить о конкуренции со стороны гипотетических производителей искусственного мяса пока еще рановато, но новый вектор в этом направлении уже существует и совсем игнорировать его не стоит. А пока «традиционные» мясные компании уверенно заявляют, что натуральное мясо вкусный продукт и очень понятный всем людям. Именно поэтому заменить его нечем. Да и зачем выращивать продукт искусственным способом, когда существует традиционная технология его производства.

Но оказывается, что смысл в идее «мяса из пробирки» все-таки существует. Дело в том, что по данным авторитетной американской организации - Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (Food and Drug Administration) – к 2055 году потребность в мясе на земле возрастет в 2 раза. Справится ли с таким спросом традиционная мясная промышленность? – Большой вопрос. Более того, у мясного бизнеса хватает и своих проблем, которые стали проблемами непосредственно самих потребителей. Во-первых, идет повсеместная мутация скота. Животные потребляют нитратный корм, разнообразные вредные добавки, гормоны роста, ну и конечно антибиотики. Результатом всего стали страшные болезни, которым подвергаются «бедные» животные: коровье бешенство, свиная чума и многие другие. Так, например, в Китае недавно в мясе животных найдена очень опасна кишечная палочка, которую не может «убить» даже самый сильный антибиотик под названием Колистин. Его используют тогда, когда уже нет никаких шансов спасти животное. Ученые боятся распространения по всему миру новой бактериальной инфекции.

 Российские производители мяса, комментируя данную новость, заявляют, что не имеет смысла драматизировать ситуацию с болезнями животных. В Российской Федерации, как, впрочем, и в европейских странах, очень серьезный санитарный контроль. Но даже если и так, то проблема удовлетворения потребностей жителей планеты в мясе в ближайшие десятилетия остается и у нее нет, пока, своего решения. Увеличивать рост производства мяса можно только используя лекарства, гормоны и добавки. А их применение – это уже другая проблема, не менее серьезная.

У натурального мяса есть еще один существенный недостаток. Он имеет экологический аспект. Эксперты, проанализировав статистические данные официальных американских органов, сделали интересный вывод. Так, например, вредные газовые выбросы в атмосферу от транспорта составляют 13%, а метан, произведенный животноводством, который попадает в окружающую среду находится на уровне 18%. Мясные отрасли потребляют треть всей чистой воды на планете. Для того, чтобы произвести 1 кг. мяса необходимо затратить 1250-3000 л. воды. Для сравнения, на производство 1 кг пшеницы ее надо всего лишь 60 л. За один день все коровы в мире производят экскрементов столько, сколько город с количеством жителей более 400,0 тыс. чел. Более того, чтобы прокормить весь крупный рогатый скот, нужно потратить огромное количество зерна. За год животные съедают столько этого продукта, что им можно накормить 8,0 млрд. человек. Подобных фактов много. Многие из них спорные. Есть аргументы абсолютно логичные и очевидные. Но в любом случае, наверное, стоит дать денег академику Рогову. Похоже, это будет совсем не лишним.