Качество российских премиальных продуктов поразило японского обозревателя

По мнению кулинарного обозревателя московского подразделения Japan Business Press Нобуо Сугавары  на повседневную жизнь россиян гораздо сильнее повлияли не Западные санкции, а ответные санкции Кремля.

Так, на одной из центральных улиц российской столицы открылся ресторан, в котором все блюда готовят из отечественных продуктов. По мнению автора, эта политика обусловлена скорее не патриотизмом, а растущей популярностью и доверием к отечественным сельхоз производителям. Особенно популярен ресторан тем, что подает исключительно российские вина и пиво.

Вино

Российское вино заявило о себе после того, как весной 2006 года  власти страны запретили ввоз вин из Грузии, и с тех пор его качество существенно улучшилось. В 2013 году запрет на грузинские вина был снят, но российское вино уже стало узнаваемым и набрало популярность из-за правильного соотношения «цена – качество».

Популярный черноморский курорт Анапа и весь Краснодарский край превратился в крупнейший винодельческий регион России. Если ехать по трассе, то многочисленные винодельни напоминают об аналогичных заведениях в Европе, описывает Сугавара свои впечатления. Старые винодельческие технологии прошли путь модернизации, а некоторые предприятия даже выписывают специалистов из Франции, отмечает он. В российские санкции против Запада вино не попало, однако жители РФ стали вновь приглядываться к отечественным сортам.

«Определённые настроения в российском обществе, которые создаются властями — это, конечно, невиданная в других странах особенность. Однако, в результате качество российской продукции определённо растёт», — утверждает автор.       

Пиво

Японский обозреватель остановился на российском крафтовом пиве московского, краснодарского, екатеринбургского производства. В упомянутом «патриотическом» ресторане цена за бутылку российского крафтового пива составляет около 500 рублей ($6.5), что, несомненно, дорого. Но оно стоит того, пишет  Сугавара.

Это не значит, что винный и пивной бум в России напрямую связан с санкциями. «Но то, что в ресторанной сфере России постепенно нарастают патриотические настроения, в определённой степени даже увлекательно», — признается японский автор.

Мясо и рыба

Тем временем, в недавно открывшемся московском стейкхаусе подают говядину производства российского АПХ Мираторг. Около десяти лет назад холдинг закупил в Австралии скот абердин-ангусской породы и приступил к его выращиванию на своих фермах в Брянской области. Вскоре, благодаря применению современных технологий, Мираторг  стал производить высококлассное мясо, и сегодня способен конкурировать с ведущими компаниями мира.

Под продуктовое эмбарго в 2014 году попала и говядина из США, бывшая самой популярной в российских стейкхаусах. Ее быстро заменили говядиной из Австралии и Южной Америки, но вкус, тем ни менее, отличался. И лишь говядина абердин-ангусской породы российского производства смогла исправить ситуацию, пишет Сугавара.

Более того, в условиях санкций стала активно развиваться российская рыбодобывающая и рыбоперерабатывающая отрасль.  Многие рыбоводческие компании на Дальнем Востоке приступили к производству икры, сказано в обозрении. Они построили перерабатывающие заводы на Курилах, в Сахалинской области и прилегающей местности, где добытую икру обрабатывают по японским технологиям и отправляют высококачественный продукт в европейскую часть страны самолётами.