Потребление чая в Казахстане

Впервые чай был завезен в Россию почти четыре века назад, еще при Михаиле Романове, и нынче чай пьют все или почти все: младенцы и пенсионеры, язвенники и трезвенники, бедные и богатые, элита и маргиналы. Крупнейшими экспортерами чая на мировом рынке являются такие страны, как Индия, Шри-Ланка, Индонезия, Китай, Кения, Япония, Вьетнам, Бангладеш. Чай является одним из самых популярных и всенародно любимых напитков в Казахстане. По данным исследования MMI (сентябрь 2004 г.)*, проведенного компанией TNS Gallup Media Asia в 11 городах Казахстана, в нашей республике чай является национальным напитком и его потребляют 99,0%** населения. Из всех опрошенных респондентов наиболее популярной страной производителем является Индия- 63,2%*** опрошенных упомянули именно ее. Со значительным отрывом за ней следует Цейлон - 16,0%. Эти два государства, по мнению респондентов, являются производителями высококачественного чая. Остальные страны были упомянуты реже и имеют очень низкий процент предпочтения от 0,4% до 2,1% (см. Таблицу 1). Таблица 1. Предпочтения по стране - производителю чая, 2004 год Страна - производитель чая % Индийский 63,2 Цейлонский 16,0 Не имеет значения 14,6 Китайский 2,1 Индонезийский 2,0 Кенийский 1,5 Вьетнамский 0,4 Японский 0,4 Чай может заменить собой кофе и воду, компот и лимонад, достаточно поварьировать количеством заварки и сахара, температурой воды, а в настоящее время еще и видом самого чая. Ведь кроме знакомого нам с детства черного, в последнее время стали появляться в продаже и другие виды чая: ароматизированный, зеленый, холодный, фруктовый, травяной... Как известно, о вкусах не спорят. Однако, подавляющее большинство респондентов регулярно пьют традиционный черный чай (см. Таблицу 2). Таблица 2. Предпочтения типов чая, 2004 год Тип чая % Чай черный без добавок 69,1 Не имеет значения 13,6 Чай черный с добавками 9,4 Зеленый чай 5,5 Каркаде 1,2 Лечебный чай 1,2 При значительном расширении ассортимента у каждого народа есть общие требования к напитку. Прежде всего, повысились требования к качеству и вкусовым характеристикам любых сортов и видов чая. Чем же руководствуются наши соотечественники при выборе чая? Чаще всего потребители чая ориентируются главным образом на его качество - 79,3% респондентов указали именно на этот фактор, как определяющий при покупке данного напитка. И только 20,5% потребителей чая ориентируются на его цену. Подавляющее большинство потребителей чая предпочитают покупать его по большей части в магазинах или супермаркетах (61,2%). Достаточно большая группа потребителей старается покупать чай на базаре (37,0%). Все реже прибегают к услугам киосков - в таких местах продукт приобретают только 1,2% потребителей (см. Таблицу 3). Таблица 3. Ориентация на место при покупке чая, 2004 год Место покупки % Магазин / Супермаркет 61,2 Базар 37,0 Киоск 1,2 С рук 0,4 Не покупаем 0,2 При достаточно богатом ассортименте чая - 56,9% потребителей чая при покупке ориентируются на 2-3 определенные марки, 26,7% - на одну конкретную марку и 16,4 % потребителей покупают чай, как получится. Из всех представленных на рынке Казахстана напитков чай остается наиболее популярным и любимым напитком наших сограждан. А большой ассортимент данного продукта позволяет каждому выбрать то, что ему больше нравится. *Объем выборки составил 2350 респондента, в каждом городе пропорционально населению. Использовалась случайная репрезентативная выборка. Опрос проводился в 11 городах Казахстана с населением 200 тыс. и больше, в возрасте от 15 лет и старше. ** Данные рассчитаны от населения в целом. *** Данные рассчитаны от потребителей чая.