ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351V в быстрозамороженных чебуреках с сыром
По результатам производственных выработок ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V введен в рецептуры на многих предприятиях, выпускающих широкий ассортимент быстрозамороженных готовых блюд...
На ряде предприятий успешно прошли выработки чебуреков с сыром с применением ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V.
Чебуреки всегда пользовались у потребителей особой популярностью. В настоящее время производители быстрозамороженных готовых блюд модифицировали данный продукт в маленький и очень вкусный вариант - крошечные готовые «чебуречки». Они выпускаются с большим количеством начинок, но особенно востребованы данные изделия с сыром.
Для придания более яркого устойчивого вкуса и аромата чебурекам специалисты ГК «Союзснаб» рекомендуют использовать ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V. Данная добавка обладает выраженным вкусом и ароматом зрелого сыра типа «Чеддер». Кроме того, букет обогащен молочной нотой, благодаря наличию в составе значительного количества сухих молочных продуктов. Дозировка ВАД составляет 0,1-0,6 % от массы готового продукта. Добавка обладает очень важным достоинством - часть вкусоароматических компонентов, входящих в ее состав, находится в инкапсулированной форме. То есть аромат заключен в капсулу, которая обеспечивает высвобождение ароматических компонентов не на протяжении всего производственного цикла, а лишь на заключительных его этапах. Ароматические вещества диффундируют через стенки капсул довольно длительное время. Это обеспечивает стабильные органолептические показатели готовых продуктов, которые подвергаются в ходе технологического процесса глубокой заморозке и длительно хранятся при низких температурах.
В ходе пробных выработок на предприятиях, клиенты ГК «Союзснаб» смогли убедиться в преимуществах ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V. Добавка выдерживает термообработку готового изделия до 250°С и не требует изменения технологического процесса при производстве.
По результатам производственных выработок ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V введен в рецептуры на многих предприятиях, выпускающих широкий ассортимент быстрозамороженных готовых блюд. Учитывая сравнительную молодость и перспективность данного сегмента российского рынка «заморозки», стремление производителей к совершенствованию рецептур готовых блюд будет только расти. И ГК «Союзснаб» готов предложить своим клиентам множество интересных решений в этой области.
На ряде предприятий успешно прошли выработки чебуреков с сыром с применением ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V.
Чебуреки всегда пользовались у потребителей особой популярностью. В настоящее время производители быстрозамороженных готовых блюд модифицировали данный продукт в маленький и очень вкусный вариант - крошечные готовые «чебуречки». Они выпускаются с большим количеством начинок, но особенно востребованы данные изделия с сыром.
Для придания более яркого устойчивого вкуса и аромата чебурекам специалисты ГК «Союзснаб» рекомендуют использовать ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V. Данная добавка обладает выраженным вкусом и ароматом зрелого сыра типа «Чеддер». Кроме того, букет обогащен молочной нотой, благодаря наличию в составе значительного количества сухих молочных продуктов. Дозировка ВАД составляет 0,1-0,6 % от массы готового продукта. Добавка обладает очень важным достоинством - часть вкусоароматических компонентов, входящих в ее состав, находится в инкапсулированной форме. То есть аромат заключен в капсулу, которая обеспечивает высвобождение ароматических компонентов не на протяжении всего производственного цикла, а лишь на заключительных его этапах. Ароматические вещества диффундируют через стенки капсул довольно длительное время. Это обеспечивает стабильные органолептические показатели готовых продуктов, которые подвергаются в ходе технологического процесса глубокой заморозке и длительно хранятся при низких температурах.
В ходе пробных выработок на предприятиях, клиенты ГК «Союзснаб» смогли убедиться в преимуществах ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V. Добавка выдерживает термообработку готового изделия до 250°С и не требует изменения технологического процесса при производстве.
По результатам производственных выработок ВАД Сыр (тип Чеддер) Del"Ar 10.05.351 V введен в рецептуры на многих предприятиях, выпускающих широкий ассортимент быстрозамороженных готовых блюд. Учитывая сравнительную молодость и перспективность данного сегмента российского рынка «заморозки», стремление производителей к совершенствованию рецептур готовых блюд будет только расти. И ГК «Союзснаб» готов предложить своим клиентам множество интересных решений в этой области.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00