Хлеб с бета-каротином - вкусно и полезно
Специалистами ГК «Союзснаб» было отработано производство хлебобулочных изделий с бета-каротином, чтобы повысить биологическую ценность и улучшить качество продукта.
Во всем мире в сфере хлебобулочных изделий все более актуальными становятся полезные для здоровья продукты, обогащенные витаминами, минералами и микроэлементами. Наша страна - не исключение, особой популярностью у россиян пользуются изделия, обогащенные витаминами, минералами и различными добавками - молоком, пшеничными отрубями, цельными зернами, семечками, орехами, маком, пряностями, патокой. Все эти компоненты улучшают вкусовые характеристики продукта, повышают его энергетическую ценность, а также являются источниками витаминов и минеральных веществ.
Одним из полезных для здоровья компонентов является бета-каротин – естественный иммуностимулятор, защищающий организм от канцерогенного воздействия свободных радикалов. Каротин является растительной формой витамина A, который участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
Особенно полезен обогащенный бета - каротином хлеб детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда, а также людям, которые не питаются продуктами животного происхождения.
Учитывая современные тенденции рынка пищевой отрасли, специалисты ГК «Союзснаб» отработали на одном из предприятий производство хлебобулочных изделий с бета-каротином 0,3% в дозировке 10 г/на кг продукта, что позволило не только повысить биологическую ценность и улучшить качество продукта, но и расширить линейку готовой продукции в сегменте «Здоровое питание».
Во всем мире в сфере хлебобулочных изделий все более актуальными становятся полезные для здоровья продукты, обогащенные витаминами, минералами и микроэлементами. Наша страна - не исключение, особой популярностью у россиян пользуются изделия, обогащенные витаминами, минералами и различными добавками - молоком, пшеничными отрубями, цельными зернами, семечками, орехами, маком, пряностями, патокой. Все эти компоненты улучшают вкусовые характеристики продукта, повышают его энергетическую ценность, а также являются источниками витаминов и минеральных веществ.
Одним из полезных для здоровья компонентов является бета-каротин – естественный иммуностимулятор, защищающий организм от канцерогенного воздействия свободных радикалов. Каротин является растительной формой витамина A, который участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции синтеза белков, способствует нормальному обмену веществ, функции клеточных и субклеточных мембран, играет важную роль в формировании костей и зубов, а также жировых отложений; необходим для роста новых клеток, замедляет процесс старения.
Особенно полезен обогащенный бета - каротином хлеб детям и пожилым людям, беременным женщинам и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда, а также людям, которые не питаются продуктами животного происхождения.
Учитывая современные тенденции рынка пищевой отрасли, специалисты ГК «Союзснаб» отработали на одном из предприятий производство хлебобулочных изделий с бета-каротином 0,3% в дозировке 10 г/на кг продукта, что позволило не только повысить биологическую ценность и улучшить качество продукта, но и расширить линейку готовой продукции в сегменте «Здоровое питание».
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00