Компаунд Гелеон 137 С-С позволяет вырабатывать майонезы жирностью выше 70%
Совместно со специалистами предприятия-клиента технологи ГК «Союзснаб» в лабораторных условиях Инновационно-технологического центра выработали майонезы 78% -ной жирности на основе Компаунда еон 137 С-С...
Перед одним из производителей майонезов, работающим с крупными компаниями на рынке общепита, официальным дистрибьютором была поставлена задача – производство майонеза с жирностью 78 %.
Совместно со специалистами предприятия технологи ГК «Союзснаб» в лабораторных условиях Инновационно-технологического центра компании выработали майонезы 78% -ной жирности, из которых после лабораторных испытаний были отобраны для опытно-промышленных выработок четыре продукта. Таким образом, на рассмотрение предприятиям общепита были представлены четыре образца майонеза, выработанные по разным рецептурам. Майонезы прошли тестирование в ресторанах предприятий быстрого питания. В итоге, единогласно технологами и поварами ресторанов был одобрен майонез, выработанный с применением компаунда Гелеон 137 С-С (1,4%). Компаунд был разработан специально для производства майонезов сегмента HoReCa. Он применим в достаточно широком диапазоне жирности майонезов.
Рецептура майонеза 78%, разработанная специалистами ГК «Союзснаб» совместно со специалистами компании-производителя майонеза, запущена в производство.
Перед одним из производителей майонезов, работающим с крупными компаниями на рынке общепита, официальным дистрибьютором была поставлена задача – производство майонеза с жирностью 78 %.
Совместно со специалистами предприятия технологи ГК «Союзснаб» в лабораторных условиях Инновационно-технологического центра компании выработали майонезы 78% -ной жирности, из которых после лабораторных испытаний были отобраны для опытно-промышленных выработок четыре продукта. Таким образом, на рассмотрение предприятиям общепита были представлены четыре образца майонеза, выработанные по разным рецептурам. Майонезы прошли тестирование в ресторанах предприятий быстрого питания. В итоге, единогласно технологами и поварами ресторанов был одобрен майонез, выработанный с применением компаунда Гелеон 137 С-С (1,4%). Компаунд был разработан специально для производства майонезов сегмента HoReCa. Он применим в достаточно широком диапазоне жирности майонезов.
Рецептура майонеза 78%, разработанная специалистами ГК «Союзснаб» совместно со специалистами компании-производителя майонеза, запущена в производство.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00