ГМ-рыба и мясо "из пробирки" спасут планету
По мнению британских ученых, искусственно выращенное мясо может решить проблему грядущего продовольственного кризиса. Помочь ему в этом также может генетически модифицированная рыба с «пониженным аппетитом» и повышенными питательными свойствами.
Производство мяса является одной из основных причин глобальной деградации окружающей среды. Мясная промышленность ответственна за вырубку лесов, глобальное потепление, дефицит воды и утрату биоразнообразия. В настоящее время производители мяса используют более 70% от общей площади сельскохозяйственных земель и производят одну пятую часть мировых выбросов парниковых газов. При этом доля мяса в рационе быстрорастущего населения развивающихся стран возрастает. В развитых странах ситуация схожа, например, в Великобритании между 1961 и 2007 годами потребление мяса увеличилось на 20% и продолжает расти. Для удовлетворения растущего спроса к 2050 году производство мяса должно удвоиться, что, при современных технологиях, нанесет сокрушительный удар по экологии.
По мнению британских ученых, единственный выход – выращивание искусственного мяса «в пробирке». Это позволит избавиться от необходимости ухаживать за животными, что отнимает много ресурсов и загрязняет окружающую среду. В частности, сегодня на каждый килограмм произведенного мяса требуется 4-10 кг корма. В свою очередь, искусственное мясо требует только 2 кг питательных веществ. По расчетам ученых, переход мясной промышленности на выращивание искусственного мяса позволит сократить: выброс парниковых газов на 80-95%, землепользование на 99%, потребление воды на 80-90%, а также увеличить количество лесов на 50%.
Еще одним выходом может стать выращивание генетически-модифицированной рыбы. Крупный рогатый скот требует до 10 кг корма на килограмм живого веса, птица около 3 кг, а рыба - только 1,2 – 2 кг, поскольку она хладнокровная и не требует энергии для поддержания температуры тела. Даже простейшие генетические модификации рыбы позволяют повысить эффективность преобразования корма в мясо на 10-30%. Таким образом, модифицированная рыба даже эффективнее искусственной говядины или свинины.
Производство мяса является одной из основных причин глобальной деградации окружающей среды. Мясная промышленность ответственна за вырубку лесов, глобальное потепление, дефицит воды и утрату биоразнообразия. В настоящее время производители мяса используют более 70% от общей площади сельскохозяйственных земель и производят одну пятую часть мировых выбросов парниковых газов. При этом доля мяса в рационе быстрорастущего населения развивающихся стран возрастает. В развитых странах ситуация схожа, например, в Великобритании между 1961 и 2007 годами потребление мяса увеличилось на 20% и продолжает расти. Для удовлетворения растущего спроса к 2050 году производство мяса должно удвоиться, что, при современных технологиях, нанесет сокрушительный удар по экологии.
По мнению британских ученых, единственный выход – выращивание искусственного мяса «в пробирке». Это позволит избавиться от необходимости ухаживать за животными, что отнимает много ресурсов и загрязняет окружающую среду. В частности, сегодня на каждый килограмм произведенного мяса требуется 4-10 кг корма. В свою очередь, искусственное мясо требует только 2 кг питательных веществ. По расчетам ученых, переход мясной промышленности на выращивание искусственного мяса позволит сократить: выброс парниковых газов на 80-95%, землепользование на 99%, потребление воды на 80-90%, а также увеличить количество лесов на 50%.
Еще одним выходом может стать выращивание генетически-модифицированной рыбы. Крупный рогатый скот требует до 10 кг корма на килограмм живого веса, птица около 3 кг, а рыба - только 1,2 – 2 кг, поскольку она хладнокровная и не требует энергии для поддержания температуры тела. Даже простейшие генетические модификации рыбы позволяют повысить эффективность преобразования корма в мясо на 10-30%. Таким образом, модифицированная рыба даже эффективнее искусственной говядины или свинины.
Ещё новости по теме:
18:20