Вес идеального арбуза — 6–10 кг
Плоды меньшего размера будут недозрелыми, а большего — напичканы нитратами.
Сезон арбузов наконец-то наступил. По всей стране появились развалы с этими южными дарами. Но многие точки работают без необходимых документов и в неположенных местах. «Труд» выяснял, каких арбузов ждать в этом году и где их лучше покупать.
Бахчевые развалы официально начали работать 1 августа. Только в Москве их будет 500. Чтобы получить разрешение на торговлю, необходимо было выиграть на открытом аукционе. Но в Роспотребнадзоре не отрицают, что мест несанкционированной торговли по-прежнему много и чтобы выйти на честного продавца, покупателю придется постараться.
«Главное — не покупать арбузы где попало, — заявил глава ведомства Геннадий Онищенко. — Санкционированные места торговли соответствующим образом оформляются, проверяются. Выдаются разрешительные документы — как на само место, так и на персонал. Покупатель вправе требовать документацию — как на право продажи, медицинские книжки персонала, так и документы, подтверждающие качество арбузов».
По закону бахчевыми можно торговать вблизи стационарных магазинов и на ярмарках выходного дня. Запрет на продажу действует на газоны и арки зданий, обочины дорог, остановки общественного транспорта и территорию, прилегающую к станции метро в радиусе 25 метров. Также у продавца должно быть документационное подтверждение, что уровень химикатов в арбузе или дыне не превышает нормы. Допустимый уровень нитратов — 60 миллиграммов на килограмм.
Астраханских арбузов больше нет
Самые популярные арбузы — астраханские. На них спрос, похоже, не упадет никогда. В этом году урожай хороший, особенно по сравнению с аномально жарким прошлым летом. Губернатор Астраханской области Александр Жилкин еще в начале июля хвастался в своем блоге фотографиями с полей: созревшие ягодки были уже тогда.
По данным Министерства сельского хозяйства Астраханской области, в этом сезоне будет выращено около 200 тысяч тонн арбузов, что почти вдвое больше, чем в прошлом. На сегодняшний день в Россию и страны ближнего зарубежья отправлено 20 тысяч тонн арбузов, выращенных в области.
Но, как отмечают эксперты, астраханские арбузы давно стали голландскими.
«Арбузы, которые выращивают в Астрахани, — в основном голландские гибриды, — рассказывает представитель фирмы-производителя „СТМ-АГРО" Салават Камалетдинов. — Классические астраханские арбузы канули в Лету вместе с советской агропромышленностью».
По словам Камалетдинова, голландские сорта быстро созревают и не требуют больших затрат. Их использование позволяет не повышать цены на арбузы. Также эксперт уверяет, что за последние 10 лет существенно изменилась технология выращивания. Если раньше урожай можно было ожидать только к концу августа, то теперь он появляется уже в мае. Хотя традиционно самые сладкие арбузы — только на исходе лета. Те, что выросли раньше, есть вполне можно, но при наличии сертификатов.
Как выбрать вкусный и полезный?
С помощью специалистов «Труд» выяснил, на что в первую очередь стоит обращать внимание при покупке арбуза.
Правильно выбрать плод поможет его вес, который в идеале должен составлять от 6 до 10 килограммов. Если арбуз меньше, то он, скорее всего, недозрелый. Если больше, то накачан химикатами.
Стоит отметить, что арбузы делятся на «мальчиков» и «девочек». Выбирать лучше вторые — они слаще и в них меньше косточек. Определить «пол» арбуза можно по его попке. У «мальчиков» она небольшая и выпуклая, у «девочек» — круглая и плоская. Но «девочек», по статистике, всего 20%.
Обязательно обратите внимание на корку плода. На ней не должно быть никаких повреждений, чтобы в мякоть не попали бактерии. Цвета полосок должны быть максимально контрастными — это показатель спелости.
Пятнышко сбоку образуется на месте контакта арбуза с землей. И если оно есть, значит, ягода дозрела на грядке. У самых сладких — пятнышко интенсивного желтого или оранжевого цвета. Арбузы с белым пятнышком вряд ли будут вкусными.
И последнее: мякоть накачанного нитратами арбуза будет слегка фиолетовой, а семечки — белыми. Судить о «нитратности» плода можно и по срезу: у настоящих арбузов его поверхность шероховатая, а у напичканных химикатами — гладкая.
Опрос: Как вы выбираете и где покупаете арбузы и дыни?
Елена Гордеева, копирайтер
«Специально иду в магазин»
Всегда с нетерпением жду сезона и стараюсь рано арбузы с дынями не покупать. В этом году твердо решила: на развалах и рынках приобретать бахчевые не буду. За первым арбузом пошла в магазин, хоть на рынке они и были привлекательнее и дешевле, и сохранила чек. Пессимистично, конечно, но в первую очередь подумала о том, что, если отравлюсь, хоть будет кому предъявлять претензии.
Евгения Чуева, пенсионерка
«На рынок больше ни ногой!»
Купила арбуз на рынке недалеко от ВДНХ. Продавцы пообещали, что он вкусный. Он действительно был сладкий, но я, честно говоря, и повкуснее ела. Это еще ладно — я заметила, что семечки у него белые. Думаю: ну пусть. Съели с внуком и забыли. А через несколько дней я услышала по телевизору, что белые семечки — признак нитратного арбуза. Больше никогда там покупать не буду.
Иван Бородулин, сисадмин
«Покупаю там, где ничего не режут» Я не разбираюсь в сертификатах, которые выдают продавцам на развалах, проверять их для меня бессмысленно. Чтобы не нарваться на некачественный продукт, я прошу продавцов разрезать арбуз или дыню — якобы для того, чтобы проверить спелость. Если соглашаются, то я просто ухожу. Ведь по закону это запрещено, а если есть такое нарушение, то наверняка есть и другие. Так что я покупаю только там, где ничего не режут.
Инна Шишкевич, бухгалтер
«От арбузов отказалась»
Прошлым летом я покупала арбузы каждую неделю в надежде хоть один раз за сезон съесть вкусный. Но все безуспешно. Кончилось тем, что в начале сентября я отравилась арбузом, купленным в гипермаркете. До сих пор при одной мысли об арбузе начинает подташнивать. Теперь я отказалась от любимого лакомства. Уж если в крупных гипермаркетах отравленный товар, то что творится на рынках и развалах?
Андрей Вербицкий, инженер
«Ищу дыни из Казахстана»
Я всегда любил дыни. Ждал августа, покупал на столичных развалах и довольствовался тем, что есть. Но однажды друг привез мне из Казахстана настоящую дыню — вкуснее ничего в жизни не ел! Она пахла ванилью и была просто сахарной. И совсем не похожей по вкусу на те, что продаются в Москве. Теперь каждый год ищу дыни из Казахстана. К сожалению, далеко не всегда попадаются такие же вкусные.
Ирина Федорченко, секретарь
«Вкусные — турецкие и астраханские» Я могу считать себя экспертом в арбузах: прежде чем принести арбуз своему боссу, я должна его попробовать. Заметила, что вкусные — в основном турецкие и астраханские. Говорят, что арбузы-«девочки» послаще, но моя практика это не подтверждает. А еще на косточки обращаю внимание: чем они чернее и больше, тем вкуснее арбуз. Мякоть должна быть красной, бледная почти всегда невкусная.
Сезон арбузов наконец-то наступил. По всей стране появились развалы с этими южными дарами. Но многие точки работают без необходимых документов и в неположенных местах. «Труд» выяснял, каких арбузов ждать в этом году и где их лучше покупать.
Бахчевые развалы официально начали работать 1 августа. Только в Москве их будет 500. Чтобы получить разрешение на торговлю, необходимо было выиграть на открытом аукционе. Но в Роспотребнадзоре не отрицают, что мест несанкционированной торговли по-прежнему много и чтобы выйти на честного продавца, покупателю придется постараться.
«Главное — не покупать арбузы где попало, — заявил глава ведомства Геннадий Онищенко. — Санкционированные места торговли соответствующим образом оформляются, проверяются. Выдаются разрешительные документы — как на само место, так и на персонал. Покупатель вправе требовать документацию — как на право продажи, медицинские книжки персонала, так и документы, подтверждающие качество арбузов».
По закону бахчевыми можно торговать вблизи стационарных магазинов и на ярмарках выходного дня. Запрет на продажу действует на газоны и арки зданий, обочины дорог, остановки общественного транспорта и территорию, прилегающую к станции метро в радиусе 25 метров. Также у продавца должно быть документационное подтверждение, что уровень химикатов в арбузе или дыне не превышает нормы. Допустимый уровень нитратов — 60 миллиграммов на килограмм.
Астраханских арбузов больше нет
Самые популярные арбузы — астраханские. На них спрос, похоже, не упадет никогда. В этом году урожай хороший, особенно по сравнению с аномально жарким прошлым летом. Губернатор Астраханской области Александр Жилкин еще в начале июля хвастался в своем блоге фотографиями с полей: созревшие ягодки были уже тогда.
По данным Министерства сельского хозяйства Астраханской области, в этом сезоне будет выращено около 200 тысяч тонн арбузов, что почти вдвое больше, чем в прошлом. На сегодняшний день в Россию и страны ближнего зарубежья отправлено 20 тысяч тонн арбузов, выращенных в области.
Но, как отмечают эксперты, астраханские арбузы давно стали голландскими.
«Арбузы, которые выращивают в Астрахани, — в основном голландские гибриды, — рассказывает представитель фирмы-производителя „СТМ-АГРО" Салават Камалетдинов. — Классические астраханские арбузы канули в Лету вместе с советской агропромышленностью».
По словам Камалетдинова, голландские сорта быстро созревают и не требуют больших затрат. Их использование позволяет не повышать цены на арбузы. Также эксперт уверяет, что за последние 10 лет существенно изменилась технология выращивания. Если раньше урожай можно было ожидать только к концу августа, то теперь он появляется уже в мае. Хотя традиционно самые сладкие арбузы — только на исходе лета. Те, что выросли раньше, есть вполне можно, но при наличии сертификатов.
Как выбрать вкусный и полезный?
С помощью специалистов «Труд» выяснил, на что в первую очередь стоит обращать внимание при покупке арбуза.
Правильно выбрать плод поможет его вес, который в идеале должен составлять от 6 до 10 килограммов. Если арбуз меньше, то он, скорее всего, недозрелый. Если больше, то накачан химикатами.
Стоит отметить, что арбузы делятся на «мальчиков» и «девочек». Выбирать лучше вторые — они слаще и в них меньше косточек. Определить «пол» арбуза можно по его попке. У «мальчиков» она небольшая и выпуклая, у «девочек» — круглая и плоская. Но «девочек», по статистике, всего 20%.
Обязательно обратите внимание на корку плода. На ней не должно быть никаких повреждений, чтобы в мякоть не попали бактерии. Цвета полосок должны быть максимально контрастными — это показатель спелости.
Пятнышко сбоку образуется на месте контакта арбуза с землей. И если оно есть, значит, ягода дозрела на грядке. У самых сладких — пятнышко интенсивного желтого или оранжевого цвета. Арбузы с белым пятнышком вряд ли будут вкусными.
И последнее: мякоть накачанного нитратами арбуза будет слегка фиолетовой, а семечки — белыми. Судить о «нитратности» плода можно и по срезу: у настоящих арбузов его поверхность шероховатая, а у напичканных химикатами — гладкая.
Опрос: Как вы выбираете и где покупаете арбузы и дыни?
Елена Гордеева, копирайтер
«Специально иду в магазин»
Всегда с нетерпением жду сезона и стараюсь рано арбузы с дынями не покупать. В этом году твердо решила: на развалах и рынках приобретать бахчевые не буду. За первым арбузом пошла в магазин, хоть на рынке они и были привлекательнее и дешевле, и сохранила чек. Пессимистично, конечно, но в первую очередь подумала о том, что, если отравлюсь, хоть будет кому предъявлять претензии.
Евгения Чуева, пенсионерка
«На рынок больше ни ногой!»
Купила арбуз на рынке недалеко от ВДНХ. Продавцы пообещали, что он вкусный. Он действительно был сладкий, но я, честно говоря, и повкуснее ела. Это еще ладно — я заметила, что семечки у него белые. Думаю: ну пусть. Съели с внуком и забыли. А через несколько дней я услышала по телевизору, что белые семечки — признак нитратного арбуза. Больше никогда там покупать не буду.
Иван Бородулин, сисадмин
«Покупаю там, где ничего не режут» Я не разбираюсь в сертификатах, которые выдают продавцам на развалах, проверять их для меня бессмысленно. Чтобы не нарваться на некачественный продукт, я прошу продавцов разрезать арбуз или дыню — якобы для того, чтобы проверить спелость. Если соглашаются, то я просто ухожу. Ведь по закону это запрещено, а если есть такое нарушение, то наверняка есть и другие. Так что я покупаю только там, где ничего не режут.
Инна Шишкевич, бухгалтер
«От арбузов отказалась»
Прошлым летом я покупала арбузы каждую неделю в надежде хоть один раз за сезон съесть вкусный. Но все безуспешно. Кончилось тем, что в начале сентября я отравилась арбузом, купленным в гипермаркете. До сих пор при одной мысли об арбузе начинает подташнивать. Теперь я отказалась от любимого лакомства. Уж если в крупных гипермаркетах отравленный товар, то что творится на рынках и развалах?
Андрей Вербицкий, инженер
«Ищу дыни из Казахстана»
Я всегда любил дыни. Ждал августа, покупал на столичных развалах и довольствовался тем, что есть. Но однажды друг привез мне из Казахстана настоящую дыню — вкуснее ничего в жизни не ел! Она пахла ванилью и была просто сахарной. И совсем не похожей по вкусу на те, что продаются в Москве. Теперь каждый год ищу дыни из Казахстана. К сожалению, далеко не всегда попадаются такие же вкусные.
Ирина Федорченко, секретарь
«Вкусные — турецкие и астраханские» Я могу считать себя экспертом в арбузах: прежде чем принести арбуз своему боссу, я должна его попробовать. Заметила, что вкусные — в основном турецкие и астраханские. Говорят, что арбузы-«девочки» послаще, но моя практика это не подтверждает. А еще на косточки обращаю внимание: чем они чернее и больше, тем вкуснее арбуз. Мякоть должна быть красной, бледная почти всегда невкусная.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00