Крем-брюле – вкуснее и дешевле!
Разработана композиция ароматизаторов для придания мороженому вкуса крем-брюле без добавления сиропа.
При производстве мороженого крем-брюле по традиционной техно-логии производители добавляют сироп, в состав которого входит ГОСТовское сгущенное цельное молоко. Себестоимость такого мороженого высокая.
В Инновационно-технологическом центре ГК «Союзснаб» была отработана композиция ароматизаторов, использование которой при производстве крем-брюле позволяет не добавлять сироп, снизить себестоимость продукта, сохранив его качественные и вкусовые характеристики. Ароматизатор Крем-брюле Del"Ar 11.01.194 в дози-ровке 1,2 кг/т и Ароматизатор Карамель тип Butterscotch Del"Ar 10.01.233 в дозировке 0,2 кг/т придают мороженому насыщенный молочный-карамельный вкус с нотой жженого сахара. Данная композиция пищевых аромтаизаторов была отработана на производстве и одобрена производителями мороженого.
При производстве мороженого крем-брюле по традиционной техно-логии производители добавляют сироп, в состав которого входит ГОСТовское сгущенное цельное молоко. Себестоимость такого мороженого высокая.
В Инновационно-технологическом центре ГК «Союзснаб» была отработана композиция ароматизаторов, использование которой при производстве крем-брюле позволяет не добавлять сироп, снизить себестоимость продукта, сохранив его качественные и вкусовые характеристики. Ароматизатор Крем-брюле Del"Ar 11.01.194 в дози-ровке 1,2 кг/т и Ароматизатор Карамель тип Butterscotch Del"Ar 10.01.233 в дозировке 0,2 кг/т придают мороженому насыщенный молочный-карамельный вкус с нотой жженого сахара. Данная композиция пищевых аромтаизаторов была отработана на производстве и одобрена производителями мороженого.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00