Центр подготовки сыроделов появится в Алтайском крае до 2012 года.

В Алтайском крае, где производятся основные объемы сычужных сыров, до 2012 года планируется создать специализированный центр подготовки специалистов-сыроделов на базе ГНУ «Сибирский НИИ сыроделия СО Россельхозакадемии» и Алтайского технического университета им. И.И. Ползунова.

Об этом говорится в отраслевой целевой программе «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы», утвержденной несколько дней назад приказом Минсельхоза, передает агентство Тайга.инфо.

В рамках центра будет создана Международная школа сыроделия при участии регионального совета французской области Франш-Конте, где будут оказываться образовательные услуги с выдачей признаваемых другими государствами документов. В школе сыроделия предполагается проведение научных исследований, использование самых современных технологий, в том числе нанотехнологий.

Одновременно планируется продолжить систему стажировок студентов Алтайского государственного технического университета в известной французской школе сыроделия, расположенной в регионе Франш-Конте, базирующейся на двух площадках — «Эниль» в городе Мамироль и «Энильбио» в Полини.

Алтайский край является одним из лидеров среди российских регионов по производству сыра (в программе приводятся цифры, согласно которым в 2008 года здесь было выработано 19% от общероссийского объема производства).