Хлеб поднимается
Предприятие "Покровский хлеб", на долю которого приходится 55 процентов рынка хлебобулочных изделий в Перми, или 100 тонн в день, повысит цены на свою продукцию с 21 октября 2010 года.
Еще в августе на встрече с вице-премьером пермского правительства Еленой Гилязовой производители муки и хлеба в Пермском крае заявили, что не намерены повышать цены из-за временных тенденций рынка.
- Цена на наш хлеб за последние полтора месяца не повысилась, - заявил тогда директор ОАО "Покровский хлеб" Алексей Сурулев. - Мы не считаем нужным реагировать на временные скачкообразные тенденции рынка. Поэтому мы приняли решение о том, что до того момента, пока не будет полной ясности по объему собранного урожая и началу торгов из интервенционного фонда, цены на хлеб мы не изменим.
Теперь такая ясность, очевидно, наступила. Цены на хлебобулочные изделия повысятся на 4-10 процентов, на кондитерские изделия - на 5-13,3 процента независимо от ценовой политики конкурентов. Прежде всего, это связано с ростом цен на муку в третьем квартале текущего года - она подорожала на 60-200 процентов в зависимости от сорта. Кроме того, выросли цены и на прочие продукты для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе: на сахар - на 36,3 процента, на сахарную пудру - на 42,3, на молочные продукты - до 18,5, на меланж - на 13, на растительное масло - на 31,4, на ягоды для начинок - от 20 до 200 процентов.
- Повышение цен на сдобу и высоко рецептурные изделия в текущих условиях - мера вынужденная, - говорит Галина Маркова, руководитель планово-экономического отдела предприятия. - Мы долго взвешивали все "за" и "против", поскольку осознаем свою ответственность перед населением Перми и Пермского края как производитель социально значимой продукции. Мы поднимаем цену на те продукты, производство которых не задевает интересов социально незащищенных слоев населения. Отпускная цена на социально значимые виды продукции, такие, например, как хлеб "Социальный" приближается к себестоимости.
Цены на массовые сорта хлебобулочных изделий ("Дарница", "Обеденный", "Белая буханка"), сухари, баранки, сушки, доля которых в реализации предприятия составляет 62,3 процента, остаются без изменений. При этом цена на хлеб "Социальный" даже снижается на 14,5 процента.
Поскольку "Покровский хлеб" занимает доминирующее положение на рынке, письмо о повышении цен направлено в пермское УФАС.
- Будем рассматривать затраты и прибыль предприятия, и сравнивать цены на хлеб в Перми с ценами на сопоставимых рынках, - пояснила корреспонденту "РГ" начальник отдела контроля на товарных рынках и экономической концентрации пермского УФАС Алла Лебедева. - На основании этой информации сделаем вывод об обоснованности повышения цен.
Повышать ли цены на свою продукцию, решают сейчас и другие производители хлеба в Перми. Некоторые из них повысили цены еще в июле-августе.
- Я снимаю шляпу перед пермскими производителями, - говорит директор предприятия "Хлеб Соликамска" Андрей Белоусов. - После того, как яйца и мука подорожали в два раза, сдерживать цены было невозможно. И мы подняли цены на 13 процентов еще в июле-августе: в среднем килограмм хлеба подорожал на рубль. Но цены на сырье продолжают расти, и сейчас мы задумываемся о новом пересмотре прайсов.
Как ни странно, в условиях роста цен на основные компоненты, использующиеся в производстве хлеба, проще выстоять мелким производителям. Например, тот же "Покровский хлеб" в Перми за день расходует целый вагон муки, и при таких объемах потребления создать запас сырья на длительное время - несколько месяцев практически невозможно. А вот мелкие пекарни могут затариться впрок мукой по старым ценам, и некоторое время радовать покупателей дешевизной. Но бесконечно это длиться не может. К тому же, и издержки у мелких производителей больше.
- Мы запаслись мукой еще по старой цене, - говорит директор предприятия "Добрянка-хлеб" города Добрянка Николай Сыропятов. - За счет этого пока держимся. Но вопрос о повышении цен сейчас рассматриваем. Наверное, оставим без изменений цены на хлеб первого и второго сорта, и повысим на другую продукцию.
Еще в августе на встрече с вице-премьером пермского правительства Еленой Гилязовой производители муки и хлеба в Пермском крае заявили, что не намерены повышать цены из-за временных тенденций рынка.
- Цена на наш хлеб за последние полтора месяца не повысилась, - заявил тогда директор ОАО "Покровский хлеб" Алексей Сурулев. - Мы не считаем нужным реагировать на временные скачкообразные тенденции рынка. Поэтому мы приняли решение о том, что до того момента, пока не будет полной ясности по объему собранного урожая и началу торгов из интервенционного фонда, цены на хлеб мы не изменим.
Теперь такая ясность, очевидно, наступила. Цены на хлебобулочные изделия повысятся на 4-10 процентов, на кондитерские изделия - на 5-13,3 процента независимо от ценовой политики конкурентов. Прежде всего, это связано с ростом цен на муку в третьем квартале текущего года - она подорожала на 60-200 процентов в зависимости от сорта. Кроме того, выросли цены и на прочие продукты для производства хлебобулочных и кондитерских изделий, в том числе: на сахар - на 36,3 процента, на сахарную пудру - на 42,3, на молочные продукты - до 18,5, на меланж - на 13, на растительное масло - на 31,4, на ягоды для начинок - от 20 до 200 процентов.
- Повышение цен на сдобу и высоко рецептурные изделия в текущих условиях - мера вынужденная, - говорит Галина Маркова, руководитель планово-экономического отдела предприятия. - Мы долго взвешивали все "за" и "против", поскольку осознаем свою ответственность перед населением Перми и Пермского края как производитель социально значимой продукции. Мы поднимаем цену на те продукты, производство которых не задевает интересов социально незащищенных слоев населения. Отпускная цена на социально значимые виды продукции, такие, например, как хлеб "Социальный" приближается к себестоимости.
Цены на массовые сорта хлебобулочных изделий ("Дарница", "Обеденный", "Белая буханка"), сухари, баранки, сушки, доля которых в реализации предприятия составляет 62,3 процента, остаются без изменений. При этом цена на хлеб "Социальный" даже снижается на 14,5 процента.
Поскольку "Покровский хлеб" занимает доминирующее положение на рынке, письмо о повышении цен направлено в пермское УФАС.
- Будем рассматривать затраты и прибыль предприятия, и сравнивать цены на хлеб в Перми с ценами на сопоставимых рынках, - пояснила корреспонденту "РГ" начальник отдела контроля на товарных рынках и экономической концентрации пермского УФАС Алла Лебедева. - На основании этой информации сделаем вывод об обоснованности повышения цен.
Повышать ли цены на свою продукцию, решают сейчас и другие производители хлеба в Перми. Некоторые из них повысили цены еще в июле-августе.
- Я снимаю шляпу перед пермскими производителями, - говорит директор предприятия "Хлеб Соликамска" Андрей Белоусов. - После того, как яйца и мука подорожали в два раза, сдерживать цены было невозможно. И мы подняли цены на 13 процентов еще в июле-августе: в среднем килограмм хлеба подорожал на рубль. Но цены на сырье продолжают расти, и сейчас мы задумываемся о новом пересмотре прайсов.
Как ни странно, в условиях роста цен на основные компоненты, использующиеся в производстве хлеба, проще выстоять мелким производителям. Например, тот же "Покровский хлеб" в Перми за день расходует целый вагон муки, и при таких объемах потребления создать запас сырья на длительное время - несколько месяцев практически невозможно. А вот мелкие пекарни могут затариться впрок мукой по старым ценам, и некоторое время радовать покупателей дешевизной. Но бесконечно это длиться не может. К тому же, и издержки у мелких производителей больше.
- Мы запаслись мукой еще по старой цене, - говорит директор предприятия "Добрянка-хлеб" города Добрянка Николай Сыропятов. - За счет этого пока держимся. Но вопрос о повышении цен сейчас рассматриваем. Наверное, оставим без изменений цены на хлеб первого и второго сорта, и повысим на другую продукцию.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00