ОАО «Виктория» - новый поставщик на рынке муки

Осенью 2010 года Кондитерская фабрика «Виктория» начала отгрузки фасованной муки собственного производства в торговые каналы Краснодарского края и за его пределы. Этот шаг по пути диверсификации производства стал для «Виктории» весьма своевременным в условиях нынешней нестабильности на рынке зерна и продуктов его переработки. Мука для КФ «Виктория» является основным сырьевым компонентом, так как выпускаемый ею ассортимент состоит преимущественно из кондитерских изделий на основе бисквитного теста. При этом для бисквита используется не любая, а особая мука с пониженным содержанием клейковины. По словам генерального директора фабрики Сергея Триандофилиди, в нынешний нестабильный аграрный год рыночные цены на муку за последние 12 месяцев выросли на 15-20%. И не позаботься компания заранее о собственной сырьевой базе, такая ситуация могла бы серьезно помешать намеченным производственным планам. Чтобы гарантировать бесперебойное наличие муки и ее постоянное качество, кондитерская фабрика «Виктория» еще 5 лет назад приобрела Белореченское хлебоприемное предприятие, преобразовав его в мельнично-элеваторный комплекс (МЭК). МЭК имеет мощность 30 тысяч тонн единовременного напольного хранения зерна. Пользуясь преимуществами своего расположения в сердце зернопроизводящего региона, «Виктория» ежегодно, в основном в период уборки урожая, закупает 8-10 тысяч тонн пшеницы 3 и 4 класса в Краснодарском и Ставропольском краях. В этот период закупочные цены на пшеницу самые низкие, потому что зерну требуется подработка - чистка, сушка, хранение. Для этих целей в 2008 году на территории МЭК был построен зерноочистительный и сушильный комплекс (газовой сушки зерна) мощностью 100 тонн зерна в час. Одновременно с комплексом подработки построили и новую мельницу многосортового помола мощностью 120 тонн в сутки. Сегодня она способна обеспечивать мукой не только собственное кондитерское производство, но и сторонних потребителей. Вырабатывается мука высшего сорта белизной 55 единиц и выше, с массовой долей сырой клейковины не менее 28%. Мука содержит 10-12% растительного белка; 1,0-1,3% растительного жира и не менее 70% углеводов (крахмала). Качество получаемого продукта соответствует требованиям ГОСТ Р 52189-2003 и обеспечено действующей на предприятии Системой менеджмента качества, соответствующей требованиям ГОСТ Р ИСО 9001 — 2008 (МС ИСО 9001 — 2008) и системой ХАССП. С весны 2010 года ОАО «Виктория» производит расфасовку муки в полипропиленовые мешки по 5 кг; 10 кг; 50 кг, а с осени - в бумажные пакеты по 2 кг. В качестве торговой марки для муки используется название и корпоративный логотип фабрики. Несмотря на свой региональный статус, как производителя муки, «Виктория» не ограничивается отгрузками в ЮФО уже сейчас выполняет контракты на поставку оптовым клиентам в Центральном и Северо-Западном федеральных округах. ОАО Виктория – крупнейший в ЮФО производитель фасованных мучных кондитерских изделий длительного хранения. Основу выпускаемого ассортимента составляют бисквитные рулеты, кексы, торты, пирожные, коржи и совсем новый для России вид кондитерских изделий – бисквитные батончики с маршмэллоу. Продукция производится из натурального сырья преимущественно местного происхождения. При приготовлении теста используется мука собственного помола, для начинки - фруктовое пюре из своего консервного цеха . Продукция реализуется на всей территории России и за рубежом: в Азербайджане, Армении, Белоруссии, Казахстане, Таджикистане, Узбекистане, Монголии.