Есть мы будем меньше, а платить за это больше

На сколько подорожает рацион россиян из-за засухи

Говорят высокие чиновники про цены или нет, а они все равно растут и опустошают наши кошельки. Но разрозненные прогнозы о том, что что-то подорожает на 10%, а что-то - на 30%, не дают представления, на сколько больше мы с вами будем тратить на еду. И далеко не факт, что наши добрые начальники захотят из-за этого взлета цен прибавить нам зарплату. Так что вполне возможен вариант, что придется заменять подорожавшие продукты более дешевыми...

С точки зрения диетологов, рост благосостояния граждан отражается прежде всего на их питании. Чем богаче люди, тем меньше они едят хлеба, картошки и круп, а лакомятся мясцом, рыбкой, овощами и молочком. В общем, переходят на более здоровое питание, богатое белками. Именно это белковое обогащение, судя по статистике, и происходило у нас в стране в докризисные годы. Во времена экономических проблем, затянув ремни на талии, мы с вами ненадолго перешли на более дешевое меню. Стали чуть больше есть картошки и макарон, а потребление мяса сократилось. К такой диете россияне привыкшие, чай не в первый раз. Но к хорошему привыкаешь быстро, и если фондовые рынки к докризисным временам еще не вернулись, то количество белков, нами съедаемых, восстановилось.

Как изменит рацион засуха? Кажется, на такой случай рецептов у нас не было.

Какие продукты на какие менять, чтобы не выросли траты семейного бюджета, и так расписанного до мелочей?

Для начала надо посмотреть, что и сколько мы съедаем. В гости в каждую российскую семью на обед не напросишься, поэтому мы решили выяснить c помощью Росстата, что едят россияне. Список продуктов невелик, понятно, что он может отличаться от содержимого нашего холодильника. Статистики берут средний набор продуктов, а также выясняют, сколько каждый гражданин съедает. После наших расчетов получилось, что тратим мы на еду в месяц в среднем 3416,9 руб. на человека, а если учесть все прогнозы по удорожанию, то получится 3918,8 руб. И ведь это без выпивки и деликатесов, которыми хочется иногда себя побаловать. Так не пойдет, придется экономить.

БЕРЕЖЕМ ФИГУРУ

Согласно рецепту экономии по идее нужно переходить на хлеб и картошку - сытно, питательно и дешево. Только вот проблема - именно эти продукты прежде всего дорожают из-за засухи.

- Цены оптовиков на картофель уже взлетели более чем в два раза, - жалуется ретейлер Дмитрий Потапенко. - В прошлом году за кило картофеля мы платили 8 рублей, а в этом году просят 18 - 20 рублей! И виноватой в удорожании как всегда останется розница. Картофель на прилавках уже подорожал.

Розничные продавцы боятся сразу менять ценники. Несмотря на то что меру по замораживанию цен, прописанную в законе о торговле, на практике еще не применяли, иметь дело с проверяющими органами ретейлерам крайне не хочется. Поэтому, наступая на горло собственной прибыли, они пока пытаются сдержать цены.

Тем временем, даже по данным Росстата, розничная стоимость картофеля выросла с начала года на 57%!

Резкого взлета цен на хлеб не предвидится. Продукт номер один уже подорожал, но правительство перекрыло все дороги для экспорта зерна, чтобы унять взлет цен.

А вот хлебобулочные изделия, которые не считаются продуктами первой необходимости, будут медленно, но верно дорожать, уверены эксперты.

Получается, переходить на хлеб с картошкой для семейного бюджета не выход, а разорение... Будем беречь фигуру, или похудеет кошелек.

ГРЕЧКЕ БОЙКОТ

Ну про гречку и говорить не стоит. Народу вообще надо объявить этой крупе временный бойкот. Деликатесом никогда не считалась, а тут нате, 80 руб. за кг против 30 рэ еще два месяца назад!

- Пока непонятно, будет ли гречка еще дорожать, - комментирует Оксана Линник, коммерческий директор группы компаний «Ангстрем». - Год назад кило гречки на опте стоило 11,8 руб., последние предложения были по стоимости 52 руб. за кило. Сейчас на Алтае собирают урожай, как соберут, станет ясно, пойдут цены дальше вверх или нет. Но дешевой гречки в этом году не будет.

Ну а как же импортная гречка, ведь можно завезти этот продукт из Китая!

- Чтобы привезти крупную партию дешевой гречки из Поднебесной, мне понадобится месяц, хотя фактически дорога займет не больше недели, - рассказывает Потапенко. - Благодаря сложнейшим таможенным процедурам и согласованиям везти гречку себе дороже. Для нас проще не покупать ее совсем.

МАСЛОМ МЯСА НЕ ИСПОРТИШЬ

По данным Агропромышленного союза России, корма для скота уже в 1,5 раза дороже, чем в прошлом году. Засуха сделала свое дело. Казалось бы, а мы тут при чем, мы силос не едим. А вот коровы и свиньи едят. Чем дороже корма, тем дороже мясо и молоко. Но здесь есть нюанс. Если животных дорого содержать, выгоднее их пустить под нож и продать мясо уже сейчас. И тогда рост цен на мясцо ожидает нас только к зиме, потому как поголовье к тому времени сильно сократится. С другой стороны, правительство обещало помочь фермерам с фуражным зерном, которое как раз идет на корм. Как поступят фермеры в такой ситуации, пока непонятно, говорят эксперты, поэтому осторожно закладывают на подорожание в ближайшие 2 - 3 месяца 10 - 15%. К тому же импортное мясо, которое до нас доходит в замороженном виде, подорожать не должно. По крайней мере из-за засухи.

С молоком перспективы тоже не радужные. Производители и так не успевали удовлетворять растущий спрос россиян на этот продукт. Так что причина для удорожания была и без жары. - Засуха скажется на ценах на молоко, в ближайшее время, я думаю, оно подорожает на 10 - 15%, - комментирует Владимир Лабинов, исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли. - И белорусские производители нас не спасут от роста цен. Они будут снимать сливки с нашей засухи, и в условиях подорожания они не устраивают демпинг, а продают свой продукт по высоким ценам. Сейчас оптовая стоимость молока (14 руб. за литр) рекордно высокая за всю историю современной России.