На Кубани разграничили понятия: "хлеб" и "хлебная продукция"

К какой категории относится данный продукт - теперь должно быть указано на этикетке; "бородинскому хлебу" придется примерить этикетку хлебного изделия - ведь в нем есть пищевые добавки, хотя и абсолютно натуральные В Краснодарском крае начал действовать новый закон - хлебный. Согласно документу, теперь в магазинах продается не только хлеб, но еще и хлебная продукция, и хлебные изделия. В различиях попытался разобраться корреспондент канала "ТВ Центр" Денис Кулага. На Кубани принято решение разграничить понятия: "хлеб" и "хлебная продукция". К какой категории относится данный продукт - теперь должно быть указано на этикетке. Подобный законопроект введен впервые и только на территории края. Закон вступил в силу в начале мая, и уже сегодня он находит положительные отклики среди покупателей. Марина Говорова, покупательница: - На хлебе должно быть написано "хлеб", а где добавки - "добавки" должно быть написано. Чтобы народ знал, что покупает. Владислав Юрасов, покупатель: - Просто будет людям открывать глаза, что это изделие или настоящий хлеб - или с добавкой, или без. Но как быть с ассортиментом продукции, которая под определение хлеба теперь не подпадает? К примеру, "бородинскому хлебу" придется примерить этикетку хлебного изделия. Ведь в нем есть пищевые добавки, хотя и абсолютно натуральные. Светлана Хмелевская, главный технолог хлебокомбината: - Очень вкусно, очень хороший запах. Потому что здесь присутствуют такое сырье, как сахар, патока, солод - сделана заварочка на солоде, - и для аромата кориандр. Так вот, невозможно, чтобы такой хлеб назывался "изделием". Оказалось - возможно, и не только "бородинский", но и ряд других хлебобулочных изделий. И даже если в буханке нет каких-либо пищевых добавок, то вот мука чаще всего используется "общего назначения" - недорогая пшеничная. По новым правилам, необходима "хлебопекарная" - произведенная из мягких сортов пшеницы. В крае этого зерна мало. Денис Кулага, корреспондент: - В итоге, даже обычный кирпич, в котором только вода, мука, соль и дрожи попадает под понятие "хлебное изделие". Потому что изготовлен этот продукт из муки общего назначения. Ставит в тупик производителей и порядок маркировки продукции. Ведь свой знак соответствия имеет только товар под названием "хлеб". Такая единица, как "хлебная продукция", пока не существует. Марина Назаренко, генеральный директор хлебозавода: - Конечно, будет очень много вопросов, потому что хлебных изделий сейчас нет ни в классификаторе, нет ни в ГОСТах. Чиновники уверяют, что это нововведение принято исключительно в целях улучшения качества хлебной продукции. Но очевидно, что пока хлебный закон далек от совершенства. Получается, что как продукт не назови, если он приготовлен по совести, он все равно будет настоящим хлебом, хоть и под другой этикеткой. Beta.Tvc.Ru