Вкус водки зависит от молекул этанола и воды

Четверг, 3 июня 2010 г.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e

Ученые выяснили, что на вкус водки влияет различное сочетание молекул этанола и воды.

Исследователи провели анализ пяти сортов водки. Данные экспертизы, что водные структуры, образующиеся в результате обволакивания молекулами воды молекул этанола, имеют в каждом случае разное строение.

Ученые сделали вывод, что именно сочетание молекул воды и этанола определяет вкус напитка. Изменение этих структур – например, при встряске – влечет за собой изменение вкуса, пишет Lenta.Ru.

Данные выводы встретили скептическую оценку. В частности, некоторые ученые отмечают, что подобные структуры могут существовать в смеси воды и этанола, однако для этого необходимы низкие температуры и высокое давление. В нормальных условиях образование таких структур из молекул воды маловероятно - их формирование может быть только случайным процессом.

Следите за нами в ВКонтакте, Facebook'e и Twitter'e


Просмотров: 914
Рубрика: Продукты питания
(CY)

Архив новостей / Экспорт новостей

Ещё новости по теме:

RosInvest.Com не несет ответственности за опубликованные материалы и комментарии пользователей. Возрастной цензор 16+.

Ответственность за высказанные, размещённую информацию и оценки, в рамках проекта RosInvest.Com, лежит полностью на лицах опубликовавших эти материалы. Использование материалов, допускается со ссылкой на сайт RosInvest.Com.

Архивы новостей за: 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2003

Май 2007: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31