Успешные испытания эквивалента масла какао Экозин ss 1 на одном из ведущих предприятий кондитерской отрасли

В преддверии летнего периода на одном из ведущих предприятий кондитерской отрасли при участии специалистов группы компаний «Союзснаб» прошел успешные испытания эквивалент масла какао - Экозин SS 1.

Успешно завершилась на одном из ведущих кондитерских предприятий серьезная работа по испытанию эквивалента масла какао Экозин SS 1 производства ISF (Малайзия). Работа началась в январе. На предприятии была изготовлена глазурь по рабочей рецептуре, а, также, по рецептуре, рекомендуемой специалистами холдинга (на основе эквивалента масла какао - Экозин SS 1), позволившая снизить себестоимость продукции без ухудшения ее качественных характеристик. Продукция (корпуса помадные, пралиновые и суфлейные) была заглазирована и отложена на хранение.

По итогам сравнительной дегустации победила глазурь, на основе Экозин SS 1. При повторных испытаниях в теплый период Экозин SS 1 также показал великолепные результаты.

Короткое время кристаллизации и высокая твердость данного эквивалента масла какао позволили производить продукцию без снижения производительности. Было отмечено, что глазурь на основе Экозин SS 1 обладает выраженными тающими ощущениями во рту, высокой твердостью и блеском.