Солдатская каша. Не только из топора.

Война войной, а обед по расписанию. Эта давно известная истина как нельзя лучше демонстрирует, что боевой дух солдата поддерживает не только «большая идея», но и правильно организованное питание. И сегодня мы с вами научимся готовить шедевр милитаристского кулинарного искусства - простую солдатскую кашу.

Мифы и легенды о солдатской каше.

Солдатская каша - это, конечно, не та, что из топора. Сегодня найти реальные исторические факты о ее появлении непросто, если возможно в принципе. Поэтому приходится опираться на мифы. Одним из самых распространенных является история о том, что солдатскую кашу изобрел не кто иной, как Александр Суворов. Поговаривают, что сие знаменательное событие произошло в один из дней альпийского перехода.

Интенданты доложили командующему, что из запасов осталось лишь немного перловки, пшена, гречки и гороха. Александр Васильевич приказал кинуть все в один котел и приправить остатками сала и тушеного мяса. В результате получилось необычное, но весьма питательное блюдо. Может быть, именно благодаря мультизлаковости этого варева до сих пор никто толком не знает, какая именно крупа должна идти на приготовление классической солдатской каши.

Рецепты.

Виды солдатской каши различаются лишь крупой. Поэтому мы даем вам основной рецепт, в котором главным ингредиентом служит самая армейская из круп - перловка.

Каша из перловки с тушенкой.

Ингредиенты: крупа перловая; тушенка; соль, перец.

Приготовление.

Крупу промыть. Залить водой из расчета одна часть перловой крупы на 5-6 частей холодной воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить 30-40 минут. Когда вода почти выкипит, добавить тушенку. Хорошенько размешать и накрыть крышкой. Через пять минут выключить огонь и дать настояться под крышкой около 30 минут.

Но далеко не все стремятся к гениальной простоте. Отсутствие раз и навсегда установленного рецепта порождает интересные вариации. Вот, к примеру, одна из них.

Каша из пшена с курицей.

Ингредиенты: курица -1 кг; пшено - 1 кг; картофель - 2-3 шт; сало - 200 г; лук репчатый - одна большая луковица; яйца - 5 шт; соль, перец - по вкусу.

Приготовление.

Курицу варить до тех пор, пока мясо не начнет отставать от кости. Затем курицу вынуть, мясо отделить от кости, измельчить и опустить обратно в бульон. Картофель порезать мелкими кубиками и вместе с промытым пшеном варить до готовности пшена. Сало и лук порезать мелкими кубиками, пожарить, добавить к пшену. В миску вбить яйца, тщательно перемешать и заправить уже готовую кашу. Затем посолить, поперчить, добавить рубленую зелень. К каше подавать зеленый лук и овощи.

Брат-котелок для солдатской каши.

Как видите, сами рецепты очень просты. Но особый шарм солдатской каше придает именно способ приготовления. Дома, на современной газовой или электрической плите, добиться можно лишь приблизительного результата. Поэтому лучше всего кашу готовить в большом котелке на настоящем костре. А еще лучше использовать для этого полевую кухню. Если найдете такую – зовите нас, с удовольствием отведаем вашей кашки!

Источник: «Top4Man.ru».