В Саратовском ГАУ началось производство халяльного мяса

На этой неделе на кафедре технологии мясных и молочных продуктов Саратовского ГАУ состоялась расширенная дегустация мясных продуктов с целью установления соответствия производства Учебно-научно-производственного цеха-лаборатории требованиям выпуска продукции, маркированной знаком «Халяль».

В обсуждении вопросов производства мясопродуктов категории «Халяль» на базе вуза приняли участие представители мусульманской общины Саратова.

Обсуждались вопросы производства мясопродуктов категории «Халяль», проблемы сырьевой базы и сбыта продукции, перспективы развития данного направления в Саратовской области, возможность сотрудничества кафедры технологии мясных и молочных продуктов» и Духовного управления мусульман Поволжья. В рамках встречи намечены пути реализации запланированных мероприятий при дальнейшем сотрудничестве.

Под маркированным знаком «Халяль» обычно понимают мясо животных, употребление которых в пищу не нарушает пищевые запреты мусульман. Это продукция, которая полностью удовлетворяет канонам мусульманства – в ней нет ни свинины, ни шпика. Спрос на такую продукцию растет с каждым днем, особенно на территории Поволжья, где традиционно проживают народы, исповедующие ислам. В современном мировом обществе «Халяль» перестал быть чисто религиозным вопросом, распространившись на сферу бизнеса и торговли. «Халяль» становится глобальным символом, как гарантии качества, так и выбора образа жизни для людей, исповедующих ислам.