Улучшение вкусовых характеристик начинок в замороженных блинчиках
Подчеркнуть и сохранить натуральный вкус и аромат начинок в замороженных блинчиках можно с помощью пищевых Ароматизаторов и Вкусо-ароматических добавок коллекции Del`Ar.
Одно из самых популярных блюд в нашем повседневном рационе -это замороженные блинчики с различными начинками, вкус и качество которых- главный критерий выбора данного продукта.
Специалистами ГК Союзнаб успешно протестированы в производственных условиях рецептуры сладкой «творожно-абрикосовой» начинки (с Ароматизатором Абрикос Del`Ar 10.01.532) и гастрономической начинки «Картофель с грибами» (с ВАД Грибы (жареные) Del"Ar 10.05.272 Р) Дозировка ароматизатора составила 0,2 % к массе начинки, дозировка вкусоароматической добавки 0,5% к массе начинки.
При проведении рабочей дегустации специалистами предприятия были отмечены следующие положительные результаты:
- Начинка с Ароматизатором Абрикос Del`Ar 10.01.532 приобрела сочный вкус и аромат спелого абрикоса.
- Начинка с ВАД Грибы (жареные) Del"Ar 10.05.272 Р приобрела яркий аромат и вкус жареных лесных грибов.
Одно из самых популярных блюд в нашем повседневном рационе -это замороженные блинчики с различными начинками, вкус и качество которых- главный критерий выбора данного продукта.
Специалистами ГК Союзнаб успешно протестированы в производственных условиях рецептуры сладкой «творожно-абрикосовой» начинки (с Ароматизатором Абрикос Del`Ar 10.01.532) и гастрономической начинки «Картофель с грибами» (с ВАД Грибы (жареные) Del"Ar 10.05.272 Р) Дозировка ароматизатора составила 0,2 % к массе начинки, дозировка вкусоароматической добавки 0,5% к массе начинки.
При проведении рабочей дегустации специалистами предприятия были отмечены следующие положительные результаты:
- Начинка с Ароматизатором Абрикос Del`Ar 10.01.532 приобрела сочный вкус и аромат спелого абрикоса.
- Начинка с ВАД Грибы (жареные) Del"Ar 10.05.272 Р приобрела яркий аромат и вкус жареных лесных грибов.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00