Когда в Украине будут делать качественную вареную колбасу?

В Украине вступил в силу закон, по которому все колбасы должны быть изготовлены по единому госстандарту (ДСТУ), а не по техусловиям (ТУ) каждого производителя, как сейчас. Закон принимался, чтобы повысить качество колбас, прежде всего вареных, но будет ли он выполняться?

Пока закон остается на бумаге, говорит руководитель пресс-службы Госпотребстандарта Олег Хомин. По его словам, документ противоречит ранее принятым законам, согласно которым действие ТУ можно остановить только по просьбе разработчика либо если они не соответствуют ДСТУ. Доказать последнее очень сложно, поскольку денег на мониторинг у Госпотребстандарта нет. Бюджет-2010 не принят, а средств в бюджете прошлого года хватало на 1-2 анализа качества продукции в каждом регионе в месяц.

Эксперты считают, что пока Госпотребстандарт не начнет контролировать, что кладут в колбасу, «варенку» не начнут делать из мяса. Но даже, если удастся добиться качества, то цена продукта вырастет вдвое и более, поскольку мясо стоит намного дороже, чем соя. Сегодня вареные колбасы на 50-70% состоят из сои, субпродуктов, отходов мяса и вкусовых добавок.

Для подавляющего большинства потребителей пока единственный ориентир - цена: чем дороже, тем якобы больше мяса в колбасе. Но при нынешних технологиях даже 30% содержания мяса плюс вкусовые добавки делают колбасу идеальной, считают во Всеукраинской экологической лиге.