Власти Москвы хотят обновить оборудование на городских хлебозаводах

Московские власти планируют модернизировать систему производства хлеба в столице, сообщил во вторник в ходе заседания столичного правительства мэр Москвы Юрий Лужков. "15 лет назад мы освежили парк оборудования хлебозаводов, поменяли "марсаковские" печи на туннельные. После этого мы получили серьезные возможности", - отметил Лужков. Хлебозаводы в Москве во второй половине 20-ого века работали по "кольцевой" технологии, называемой также "марсаковской", которую изобрел инженер Георгий Марсаков. Туннельные печи более современны, используются для непрерывной выпечки всех видов хлеба и хлебобулочных изделий, позволяют увеличить объем производимой продукции, по сравнению с "марсаковскими". "Сейчас производство снова отстало. Потенциал стал меньше", - добавил мэр. По его данным, в столице значительно сократилось потребление хлеба. "Это тенденция к европеизации", - отметил мэр.