ООО "Пастарель" отмечает полувековой юбилей своей деятельности

ООО "Пастарель", крупнейший в Удмуртии производитель макаронных и мучных кондитерских изделий, сегодня отмечает полувековой юбилей своей деятельности. Собственно макаронное производство в Ижевске, да и вообще в Удмуртии началось в 1951 году в обособленном цехе, располагавшемся на первом этаже фабрики-кухни № 4 в Ждановском (ныне Ленинском) районе. Старожилы города помнят это место как "район 25 бараков". Здесь размещались мучной склад, тестомесильное и сушильное отделения, склад готовой продукции и неимоверно тяжелые условия труда. Зато не было рабочих, хоть мало-мальски знакомых со спецификой производства. Впрочем, и оборудование не отличалось совершенством. Несмотря на это, удавалось выпускать макароны высокого по тем временам качества. Спустя еще два года в столице республики приступили к строительству уже специализированной макаронной фабрики. Но так как в городе тогда ощущалась нехватка хлеба, она в спешном порядке была перепрофилирована в хлебозавод с цехами по выпуску как "буханок", так и макарон. Директором Ижевского хлебозавода № 4 была назначена Роза Ивановна Нефедова (прибыла в Ижевск по направлению после окончания Московского механико-технологического техникума в 1952 году). Ее "хозяйство" состояло, в основном, из макаронного, хлебного и тарного цехов, механической группы и котельной. Из воспоминаний Р.И.Нефедовой: "Мы были молоды, энергичны и подходили с большой ответственностью к порученному делу. Со дня подписания акта приема сразу был спущен план выработки продукции. План был, а людей не было. Поэтому рабочим старой "макаронки", отработав свою смену, нужно было приходить еще и в новый цех хлебозавода № 4. Работать и обучать. Шаг за шагом мы продвигались вперед…". Предполагалось, что с выходом на проектную мощность производительность достигнет 20 тонн макаронных изделий и 60 тонн хлеба. Но так получилось, что уже вскоре на долю первых приходилось 56 процентов общего объема продукции. И в августе 1962 года Совмин республики издает распоряжение о переименовании Ижевского хлебозавода № 4 в Ижевский хлебомакаронный комбинат. Так, по сути, и появилась товарная марка "ХМК", которой впоследствии суждено было заслужить признание жителей не только Удмуртии, но и других регионов страны. Из воспоминаний бывшего главного инженера Ижевского ХМК Софьи Федоровны Розановой: "Жизнь диктовала свои условия: нужно было работать над увеличением выпуска продукции, расширением ассортимента и повышением качества хлеба и макаронных изделий. Для увеличения выпуска макаронных изделий не хватало пара, так как завод работал на твердом топливе (угле), котлы были маломощные. Требовалось переходить на газ. К 1969 году эту задачу мы выполнили. Кроме того, для увеличения выпуска продукции все макаронные прессы были заменены, механизирована подача длиннотрубчатых макарон от прессов в сушилки, поменяли механическую подачу коротких макаронных изделий на пневмоподачу, устранив тем самым большую потерю россыпи изделий. Таким образом, комбинат добился выпуска макаронных изделий до 40 тонн в сутки и в большом ассортименте…". В начале 1972 года стараниями руководителя ХМК Григория Филипповича Дегтярева предприятию передается кондитерский цех Ижевского консервного завода. Разработка проекта и строительство нового кондитерского цеха шли без остановки старого, были установлены две линии по выработке пряников и печенья. В последующие годы структура комбината существенно не изменялась. Менялась лишь его ведомственная соподчиненность: с 1966 года - Министерство промышленности продовольственных товаров, с 1985 года – Управление хлебопекарной и макаронной промышленности СМ УАССР, с 1989 года – ТПО "Удмуртхлебпром". Затем новые веяния, смена юридических статусов: госпредприятие (1992-1993 годы), АООТ (1993-1998 годы), ОАО (1998-2006 годы). В 2003 году на ХМК зазвучала иностранная речь: была приобретена импортная линия, новейшим технологиям ижевчан обучали признанные знатоки и мастера макарон итальянцы. И через три года ХМК реорганизуется в ООО "Пастарель". Это название образовано от итальянского "pasta" ("тесто"). Кроме того, слово "пастарель" трактуется еще и как "доступная еда". Вместе с тем, новый бренд позиционируется как преемник ХМК в традициях, качестве и ассортименте выпускаемой продукции. Как рассказывает начальник ПТЛ Наталья Багаева, с установкой современной линии фирмы "PAVAN" макаронные изделия выпускаются более высокого класса. Замес теста теперь производится в вакууме, за счет чего изделия получаются более прочными, стекловидными и с лучшими варочными свойствами. Также на итальянскую заменили формовочную машину на кондитерском производстве. А более совершенная печь обеспечивает лучшую, равномерную пропеченность пряников и печенья. На "кондитерке" установлены линии по производству сахарного и затяжного печенья, имеется два вспомогательных участка: по выпуску восточных сладостей (грильяж), плюс участок ручного приготовления пряников с начинкой (соответственно 4 и 20 тонн в месяц). Весь коллектив – 260 человек. В настоящее время ООО "Пастарель" ежемесячно производит до одной тысячи тонн макаронных изделий и до 300 тонн кондитерских. Для такого объема необходимы как минимум одна тысяча тонн муки, а также маргарин, сахар и прочие непременные ингредиенты. Все это нужно найти, приобрести, завезти. Кстати, все используемое здесь сырье – ГОСТовское. Мука поступает с крупных мукомольных предприятий, в том числе из Сарапула, Сызрани, Нового Оскола, Алтая. Сейчас производится 18 видов короткорезаных макаронных изделий, естественно, все по ГОСТу (по ТУ на ООО "Пастарель" не работают принципиально). Продукция сертифицирована на соответствие требованиям системы менеджмента качества MS ISO 9001:2000. Макаронные изделия реализуются, главным образом, за пределами Удмуртии. Среди оптовиков покупатели из Татарстана и Башкортостана, Екатеринбурга и Челябинска, Перми и Пермской области. А вот большая часть кондитерских изделий остается в пределах республики. Причем рынок сбыта ориентирован не только на крупных оптовиков торговых сетей или супермаркетов, но и на небольших, вплоть до сельских магазинов и остановочных павильонов. Продукция по-прежнему востребована, несмотря на кризисные проявления в экономике. Достигается это и признанием среди населения, обусловленным высоким качеством продукции, что в свою очередь базируется на отработанности технологий, высоком профессионализме, так и на использовании исключительно натурального сырья; не применяются ни искусственные добавки, ни консерванты. По словам заместителя директора по коммерческим вопросам и качеству Галины Останиной, "с поставщиками связи не разладились, нас связывают долговременные отношения: они считают нас надежными партнерами". Дело тут еще и в том, что ООО "Пастарель" никогда не задерживает платежи, исходя из принципа "сбережешь доверие партнера – сбережешь себя". Кстати, особая гордость Галины Андреевны– новый склад, построенный и обустроенный с учетом требований современной логистики. Он находится рядом с производством, продукция всегда готова к быстрой отгрузке потребителю; здесь поставлены палетные стеллажи, все разложено строго по ассортименту. Новое программное обеспечение позволяет оперативно считывать полную информацию о поступлениях и перемещении товара. Вся продукция в герметично закрытой, тарной, фирменной упаковке, свидетельствующей о том, что предприятие отвечает за свои изделия. Между прочим, и регулярное их обновление также является частью политики ООО "Пастарель". Полгода назад была запущена серия "Здоровье" - пряники и печенье с низким содержанием сахара и такими составляющими, как солод, отруби, толокно, выпекаются на растительном масле из ржаной муки. Очередная разработка, недавно появившаяся на магазинных полках, - печатные пряники с плодово-ягодной начинкой, причем из плодов и ягод, выращиваемых в Удмуртии. Делается такой пряник только на сливочном масле с использованием меда и некоторых натуральных добавок, например, мяты. Сейчас в продаже три вида подобных пряников, в ближайшее время будет запущена целая их серия, они привлекательно оформлены символикой столицы Удмуртии - гербом, кистью рябины, лосем. Разработана новая интересная упаковка в честь предстоящего 250-летнего юбилея Ижевска. Заметим, что все эскизы разрабатываются удмуртскими художниками. Кстати, о символике. Торговая марка "Пастарель" официально зарегистрирована в Москве. А фирменный знак разработал автор герба и флага Удмуртской Республики Юрий Лобанов. В его основе лежит древний удмуртский восьмиконечный солярный знак-оберег, символизирующий плодородие, плодовитость, а спелый колос – это символ сырьевой основы продукции предприятия. Кроме того, колос означает еще и энергию жизни. В самом деле, коллектив ООО "Пастарель" и сегодня энергичен, не склонен пасовать перед временными трудностями. В прошлом году здесь впервые была выдана так называемая 13-я зарплата, руководство заверяет, что будет она и по итогам текущего года. Немногие могут нынче позволить себе подобное. Вообще, по сравнению с 2005 годом зарплата на предприятии увеличена более чем вдвое. И это притом, что ООО "Пастарель" не берет кредитов, развиваясь за счет собственных оборотных средств. Да и объем продаж остается на уровне прежнего года. Люди уверены в завтрашнем дне. Сегодня в Ижевске в Доме дружбы народов состоится торжественное собрание в честь 50-летия ООО "Пастарель". Почетные места займут ветераны производства и руководства предприятия. А лучшие из ныне работающих получат заслуженные награды. - Я горжусь своим коллективом, - говорит директор ООО "Пастарель" Павел Вершинин. – Он работоспособен, все специалисты подлинные мастера своего дела. Желаю ветеранам и коллегам здоровья и семейного благополучия. Поздравляю всех с юбилеем! Udmpravda.Ru