ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» успешно прошел плановую проверку Роспотребнадзора

Плановые надзорные мероприятия проведены специалистами управления Роспотребнадзора по Брянской области в 1 квартале 2009 года на ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», в состав которого входят хлебозавод № 1 и хлебозавод №2. Предприятие в среднем ежедневно вырабатывает 28,5 тонны хлеба и более 45 наименований хлебобулочных изделий в количестве 13тонн. Проверка соблюдения на предприятии санитарного законодательства показала, что предприятие имеет необходимый набор производственных помещений и технологического оборудования, которые обеспечивают выполнение всех требований к производству хлеба и хлебобулочных изделий. Ежегодно на модернизацию производства и улучшение санитарно-гигиенического состояния предприятия расходуется 3 миллиона рублей. На производстве придерживаются традиционных технологий производства хлеба, используют натуральное сырьё. За качеством сырья и качеством выпускаемой продукции осуществляется постоянный лабораторный контроль производственными лабораториями , оборудованными на каждом хлебозаводе. При проведении надзорных мероприятий для лабораторного исследования было отобрано и исследовано 20 проб сырья и готовой продукции на показатели безопасности. Проб, не отвечающих гигиеническим нормативам, не выявлено. Много внимания уделяется предприятием современным требованиям к разработке и выпуску диетических видов хлеба. На предприятии выпускаются: - хлебобулочные изделия улучшенного качества, обогащённые за счёт различных не хлебопекарных культур – гречневой муки, кунжута, овсяной муки, лука, сыра. У изделий улучшается аромат, повышается их питательная ценность, они обогащаются минеральными веществами витаминами; - хлеба, обогащенные пищевыми волокнами (отрубями), пищевые волокна играют существенную роль в нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, нормализуют холестериновый обмен, являются профилактическим средством для рака толстой кишки, диабета, геморроя, панкреатита, ожирения; - изделия, обогащенные йодом, которые так необходимы для профилактики дефицита йода, профилактики развития заболеваний щитовидной железы. В настоящее время на хлебокомбинате освоен выпуск кондитерских изделий: пряников, печений, кексов. При их производстве особое внимание уделяют применению натурального сырья, использованию традиционных технологий и рецептур, повышению их вкусовых и питательных свойств. Briansk.Ru