Рыбницкий хлеб конкурирует с продукцией частных пекарен по технологии производства

Хлеб и хлебобулочные изделия производства Рыбницкого хлебокомбината конкурируют с продукцией частных мелких хлебопекарен по технологии производства и по контролю за качеством, передает корреспондент «Нового Региона». Как сообщила и.о. генерального директора ЗАО «Рыбницкий хлебокомбинат» Валентина Маньковская, главная задача коллектива предприятия – выпуск высококачественной продукции, которое достигнуто благодаря опарному способу приготовления теста, применению в технологии выпечки кисломолочной сыворотки. Руководитель предприятия отметила, что «на хлебокомбинате введен строгий контроль качества, который включает в себя входной контроль сырья, затем лабораторные анализы теста и других ингредиентов, и, наконец, контроль качества готовой продукции». «В этом году у нас было несколько случаев, когда некачественную муку после входного контроля нам пришлось вернуть поставщикам», – сказала Маньковская и добавила, что у мелких пекарен, которых в Рыбницком районе появилось уже несколько десятков, нет лабораторий, и нет возможности осуществлять должный контроль за качеством продукции. С начала 2008 года в ассортименте Рыбницкого хлебокомбината появились новые виды продукции, и количество наименований хлеба и хлебо-булочных изделий достигло 38. В настоящее время Рыбницкий хлебокомбинат выпускает в сутки до 5 тонн продукции, которая реализуется в Рыбницком и соседних Каменском и Дубоссарском районах. В 2006 году Рыбницкйи хлебокомбинат был приватизирован приднестровским ЗАО «Газпромбанк». Nr2.ru