На питание вне дома россияне тратят в 14 раз меньше американцев

Вплоть до конца 2007 года расходы жителей России ежегодно увеличивались в среднем на 23%. Наибольший прирост расходов был зафиксирован по результатам 2007 года — почти 29%. Так, если в 2006 году в среднем один россиянин тратил за месяц 8869 рублей, то уже в 2007 году эта цифра достигла 11 422 рублей. Показатели более чем оптимистичные. Вместе с тем в условиях существующего мирового финансового кризиса напрашивается предположение, что в дальнейшем темпы роста расходов будут значительно скромнее. Однако полностью отказаться от привычной структуры расходов, в которых около 3% приходится на услуги предприятий общественного питания, жители России все же не смогут.

Маркетинговое агентство Symbol-Marketing в октябре 2008 года провело исследование структуры расходов жителей России и Москвы на питание вне дома. Целью данного исследования стал анализ тенденций рынка предприятий общественного питания.

По итогам 2006 года такие расходы россиян составили 211,5 млрд рублей. Принимая в расчет, что количество россиян в трудоспособном возрасте составляет 89,7 млн человек, можно сделать вывод о том, что ежегодно экономически активное население тратит почти 2350 рублей на питание вне дома. Эта сумма ничтожно мала по сравнению с расходами жителей Германии, Франции и США, где аналогичные затраты в пересчете на российскую валюту составляют 10 900, 22 100 и 33 800 рублей соответственно.