России требуется 2,5 млн тонн профилактического хлеба

Для России остается актуальным вопрос развития производства профилактического хлеба. В России выпускается до 100 тыс. тонн изделий, а потребность в нем составляет порядка 2-2,5 млн тонн. Об этом в интервью корреспонденту ИА «Росбалт-Север» заявил президент Российского Союза пекарей Анатолий Косован по итогам прошедшего в Пскове 16-18 сентября собрания межрегионального Северо-Западного отделения Российского Союза пекарей. Так называемый профилактический хлеб — хлебная продукция с повышенным содержанием необходимых для организма человека микроэлементов, выпекается из обогащенного различными добавками хлебного теста. Этот хлеб рекомендуют тем, кто живет в районах с плохой экологией и работает на вредных производствах. Между тем, Косован отметил, что хлебопечение Псковской области пользуется большим авторитетом в России. В регионе созданы серьезные предприятия, работают серьезные руководители. «Псковские хлебопеки — уважаемые достойные люди и в Российском союзе пекарей занимают очень видное место», — отметил Косован. Также он подчеркнул, что в регионе ведется активная работа по расширению ассортимента, среди которых — сдобные и булочные изделия, продукция диетического направления. В Псковской области, по словам президента союза, идет активная работа по техническому обновлению производства, что позволяет решать проблемы затратности производства. «И меня очень привлекает, что они используют именно российскую технику. Наша техника, в том числе хлебопекарные печи, уже по ряду параметров превосходят зарубежные аналоги, так как российские производители создают ресурсосберегающие технологии», — рассказал Косован. Деятельность Российского Союза пекарей направлена на консолидацию предприятий для улучшения условий работы хлебопекарной отрасли, формирования и реализации федеральных и региональных программ государственной аграрной и промышленной политики в рамках законодательства. Rosbalt.ru