Атака на американскую курицу бумерангом ударит и по отечественному производителю

Российские ведомства решили взять американскую курятину «в клещи»: вчера к санкциям Россельхознадзора присоединился и Роспотребнадзор. Глава этой службы, главный санитарный врач России Геннадий Онищенко заявил в понедельник, что начинает вытеснять «ножки Буша» из торговли и общепита. В свою очередь, российский McDonalds объявил, что не использует в меню американскую курятину. Российские производители опасаются, что куриная война с США заставит уйти в подполье и российское птицеводство, которое в целом не соответствует новым требованиям Роспотребнадзора. Чуть ли не половине российской курятины присущи те же недостатки, что и запрещенной американской.
«На предстоящей неделе территориальные управления Роспотребнадзора приступят к практическим мерам по ограничению оборота американской мороженой курятины в розничной торговле и общественном питании», – заявил в понедельник Интерфаксу Геннадий Онищенко. Одновременно представитель другого ведомства – Россельхознадзора – сообщил, что черный список американских предприятий – поставщиков мяса птицы, которым запретили экспорт в Россию, может быть расширен.
Атака на американскую курятину идет с двух фронтов. Специалисты Россельхознадзора говорят о повышенном содержании мышьяка и сальмонеллы в птице. А ведомство Геннадия Онищенко (Роспотребнадзор) – о повышенном содержании воды и соединений хлора, которые используются при обработке тушек и их замораживании.
«Еще несколько месяцев назад Роспотребнадзором было принято решение о запрете использования для пищевых целей мяса птицы, в переработке которого используется хлор. А также – о запрете использования замороженного мяса для детского питания. Эти запреты были введены соответственно 27 июня и 16 июля», – поясняет Онищенко. «Кроме того, были введены ограничения содержания жидкости (воды) в замороженном мясе. При норме 4–5% объем жидкости доходил до 30%, что говорит о прямом обмане американскими производителями потребителей», – сообщил он. «Две трети импортной птицы у нас составляют именно американские окорочка, которые и располагают полным набором перечисленных выше недостатков», – подчеркнул санитарный врач.
Увлекшись критикой низкого качества дешевой американской курятины, российские профильные ведомства забыли о том, что зачастую и мясу птицы российского производства присущи те же недостатки. «Значительная часть российских предприятий использует хлорсодержащие растворы. И жесткий запрет этой технологии может загнать в подполье птицеводство целых регионов», – считает руководитель исполкома Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. Точных оценок доли мяса птицы со следами хлора на сегодня нет, однако речь может идти о половине всего отечественного мяса птицы. Спорной, с точки зрения Юшина, выглядит и ограничение доли воды только в замороженной птице. «Охлажденную курятину также можно искусственно накачать жидкостью, которая будет превышать 10% ее веса. Почему же власти борются с обманом покупателей только замороженной птицы?» – недоумевает эксперт.
Антиамериканские «куриные» санкции застали врасплох и общепит. Многие столичные сети не смогли подтвердить «НГ» отказ от использования американских или «хлорсодержащих» кур. Однако McDonalds заявил, что среди поставщиков куриного мяса в российские рестораны нет американских компаний. «Куриное мясо нам поставляют французская Cargill и бразильская Sadia», – сообщила «НГ» представитель «Макдоналдса» Наталья Ильинич. «Предприятия «Ростик’с-KFC» используют только российское охлажденное сырье и не используют замороженный продукт иностранного производства», – говорит представитель компании Валерия Силина.