В Петербург пришла ресторанная группа "Юниверфуд"
Екатеринбургская группа "Юниверфуд", развивающая в регионах несколько сетей быстрого питания и ресторанов, вышла на рынок Петербурга. Компания уже открыла здесь две точки "Блинофф" и "Джусмастер", а также пивной ресторан "Даs Колбаs". В будущем "Юниверфуд" собирается привести сюда еще один свой проект — сеть бистро "Шнельки". Основной профиль компании — работа в крупных торговых центрах. По мнению участников рынка, так как концепции, развиваемые "Юниверфудом", не являются уникальными, успех компании будет во многом зависеть от скорости открытия новых точек.
"Юниверфуд" создан в 2001 году. Развивает сети соковых баров "Джусмастер" (27 баров), русских блинных "Блинофф" (12 кафе), пиццерий американского формата "Американ Хот Пицца" (4), бистро по приготовлению колбасок "Шнельки" (2), аква-баров (3) и пивных ресторанов "Даs Колбаs" (2). Представлен в Екатеринбурге, Нижнем Тагиле, Тюмени, Челябинске, Казани, Уфе, Ростове-на-Дону, Новосибирске. Генеральный директор компании — Станислав Шемес.
Первые фудкорты "Юниверфуда" в Петербурге "Блинофф" и "Джусмастер" открылись в торговом комплексе "Феличита" на ул. Коллонтай, а пивной ресторан "Даs Колбаs" на 100 мест — в ТЦ "Атлантик Сити" на ул. Савушкина. "У нас есть планы по дальнейшему расширению в Петербурге, — рассказывает руководитель отдела маркетинга "Юниверфуда" Екатерина Путилова. — Но многое будет зависеть от того, как проявят себя уже открытые заведения в течение трех ближайших месяцев. Основной акцент мы будем делать на сетях "Джусмастер" и "Шнельки". Соковых баров здесь пока немного, а сетей по приготовлению колбасок в Петербурге нет вообще". По словам г-жи Путиловой, основная часть точек будет открываться в крупных моллах в формате фудкортов, но помимо них будут и рестораны вроде "Даs Колбаs". Объем инвестиций в открытие одного заведения в формате фудкорта оценивается в районе 100 тыс. долл., в открытие ресторана — около 500 тыс. долл.
Участники рынка отмечают, что в работа в сегменте фудкорта осложняется тем, что не позволяет владельцу напрямую влиять на посещаемость с помощью маркетинговых шагов. В итоге популярность заведений зависит от популярности торговых комплексов в целом, которая далеко не всегда устраивает арендаторов. Представитель сети Carl"s Junior Евгений Михиенко считает, что успех новой компании на петербургском рынке будет зависеть в основном от того, как быстро она будет занимать места в торговых комплексах. "Концепции их заведений нашли спрос в регионах, — говорит он. — Но они не являются уникальными, блинных, например в Петербурге, и так более чем достаточно. Поэтому главная задача "Юниверфуда" — открыть максимум точек в торговых комплексах с высокой проходимостью". По мнению экспертов компании Astera St.Petersburg, основной проблемой фудкортов действительно можно считать недостаточную ассортиментность кухни — на рынке есть 14—17 разработанных концепций, и в их рамках фудкорты тиражируются от комплекса к комплексу. "Тем не менее если новый игрок будет способен выдержать более высокую ставку аренды, нежели конкуренты, то за год-полтора можно расширить сеть ресторанов данного формата до 15—20, — говорит руководитель проектного отдела Astera St.Petersburg Александр Волошин. — А это может повлиять на сроки окупаемости проекта в целом".
"Юниверфуд" создан в 2001 году. Развивает сети соковых баров "Джусмастер" (27 баров), русских блинных "Блинофф" (12 кафе), пиццерий американского формата "Американ Хот Пицца" (4), бистро по приготовлению колбасок "Шнельки" (2), аква-баров (3) и пивных ресторанов "Даs Колбаs" (2). Представлен в Екатеринбурге, Нижнем Тагиле, Тюмени, Челябинске, Казани, Уфе, Ростове-на-Дону, Новосибирске. Генеральный директор компании — Станислав Шемес.
Первые фудкорты "Юниверфуда" в Петербурге "Блинофф" и "Джусмастер" открылись в торговом комплексе "Феличита" на ул. Коллонтай, а пивной ресторан "Даs Колбаs" на 100 мест — в ТЦ "Атлантик Сити" на ул. Савушкина. "У нас есть планы по дальнейшему расширению в Петербурге, — рассказывает руководитель отдела маркетинга "Юниверфуда" Екатерина Путилова. — Но многое будет зависеть от того, как проявят себя уже открытые заведения в течение трех ближайших месяцев. Основной акцент мы будем делать на сетях "Джусмастер" и "Шнельки". Соковых баров здесь пока немного, а сетей по приготовлению колбасок в Петербурге нет вообще". По словам г-жи Путиловой, основная часть точек будет открываться в крупных моллах в формате фудкортов, но помимо них будут и рестораны вроде "Даs Колбаs". Объем инвестиций в открытие одного заведения в формате фудкорта оценивается в районе 100 тыс. долл., в открытие ресторана — около 500 тыс. долл.
Участники рынка отмечают, что в работа в сегменте фудкорта осложняется тем, что не позволяет владельцу напрямую влиять на посещаемость с помощью маркетинговых шагов. В итоге популярность заведений зависит от популярности торговых комплексов в целом, которая далеко не всегда устраивает арендаторов. Представитель сети Carl"s Junior Евгений Михиенко считает, что успех новой компании на петербургском рынке будет зависеть в основном от того, как быстро она будет занимать места в торговых комплексах. "Концепции их заведений нашли спрос в регионах, — говорит он. — Но они не являются уникальными, блинных, например в Петербурге, и так более чем достаточно. Поэтому главная задача "Юниверфуда" — открыть максимум точек в торговых комплексах с высокой проходимостью". По мнению экспертов компании Astera St.Petersburg, основной проблемой фудкортов действительно можно считать недостаточную ассортиментность кухни — на рынке есть 14—17 разработанных концепций, и в их рамках фудкорты тиражируются от комплекса к комплексу. "Тем не менее если новый игрок будет способен выдержать более высокую ставку аренды, нежели конкуренты, то за год-полтора можно расширить сеть ресторанов данного формата до 15—20, — говорит руководитель проектного отдела Astera St.Petersburg Александр Волошин. — А это может повлиять на сроки окупаемости проекта в целом".
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00