"Русь-Бейкери" заняла 230 млн на хлебозавод в Марий Эл

Номос-банк предоставил комплексное финансирование в размере 230 млн руб. сроком на пять лет ООО "Русь-Бейкери" на реализацию проекта по строительству в Марий Эл завода по производству хлеба и хлебобулочных изделий в замороженном виде (технология part bake). Выделенные средства направлены на инженерную подготовку участка для строительства завода и приобретение основного технологического оборудования для производства продукта. Инвестиционный бюджет проекта составил 324 млн руб. Проектная мощность предприятия, открытие которого состоялось 4 июля, — 40 т в сутки.
Суть технологии part bake состоит в прерывании приготовления хлеба на стадии 90%-ной готовности и его моментальной заморозке. Полуфабрикат, приготовленный по этой технологии, в течение полугода может быть разморожен и допечен.