Торговая сеть "Виват" займется заморозкой хлеба

Владелец торговой сети "НормаН-Виват" Вадим Юсупов намерен реализовать проект по продаже замороженного хлеба. Как сообщает еженедельник "Бизнес-класс", сейчас компания ведет переговоры с четырьмя производителями хлеба из Москвы, Санкт-Петербурга и Новосибирска. Эти структуры производят хлебные полуфабрикаты, которые в состоянии заморозки могут храниться до полугода. В результате торговая сеть, оборудованная специальной печью, получает возможность продавать потребителю горячий хлеб. При этом сокращается объем издержек на логистические работы: замороженный хлеб можно приобрести сразу большой партией, оставив на хранение в холодильнике, тогда как традиционные сорта хлеба, обладающие коротким сроком годности, приходится завозить в торговые точки ежедневно.