ООН призывает европейцев активнее поедать насекомых
В Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) на полном серьезе считают, что подобную пищу давно уже пора ввести в рацион европейцев. Ведь она такая питательная и полезная, а самое главное — дешевая. Или вовсе бесплатная. Чем не решение мирового продовольственного кризиса?
Каждый из нас, сам того не зная, давно уже употребляет в пищу насекомых. Есть такой пищевой краситель Е-120 с красивым названием кошениль. Он входит в состав множества продуктов питания — начиная от колбасы и заканчивая безалкогольными напитками. Так вот, этот самый кошениль есть не что иное, как переработанные червяки. Но беспокоиться не стоит. Для здоровья эта добавка безопасна, поэтому разрешена во всем мире.
Справились с брезгливостью? Тогда пора делать шаг дальше и более активно использовать насекомых в ежедневном рационе, уверены в ФАО. Любопытно, что еще пару лет назад ООН рекомендовала употреблять этот "деликатес" в пищу только жителям бедных стран. Но после того как в мире разразился продовольственный кризис, подобные советы услышали и западные потребители. Эксперты ФАО убеждают европейцев, что насекомые — бесплатный источник витаминов и минералов. А в высушенном виде и вовсе представляют собой чистый белок. Одним словом, очень полезная пища. Все бы хорошо, да только потребители вряд ли оценят такую заботу о своем здоровье.
— Если в Париже откроется китайский ресторан, в котором будут подавать подобную еду, то его, скорее всего, будут посещать сами же китайцы, а вовсе не европейцы, — полагает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Александр Иванов.
Ведь насекомые могут быть небезопасными для европейского желудка. Кто знает, что за токсины содержатся в каком-нибудь китайском кузнечике? Азиаты, может быть, их и "переваривают", а вот французы или немцы — нет. У энтомофагии — так по-научному называется поедание насекомых — есть еще один минус. Чисто экономический. Это в Таиланде или Камбодже жуки и саранча стоят копейки (и то — для местных жителей), а на Западе это дорогой деликатес. Кроме того, не каждая страна приветствует продажу съедобных насекомых. Так, например, недавно в Барселоне закрыли знаменитый рынок "Бокерия", на котором торговали живыми гусеницами, муравьями и сверчками. Причина — отсутствие закона, регламентирующего продажу беспозвоночных в качестве еды.
В России подобную экзотику в ресторанах пока не подают. Исключение составляет разве что блюдо "Гнездо скорпиона", предлагаемое в одном из столичных ресторанов. Оно представляет собой поднос, на котором десяток обжаренных скорпионов соседствуют с китайской рисовой лапшой. Можно ли есть членистоногих тварей или они присутствуют в блюде "для красоты", автор этих строк, увы, не знает.
Каждый из нас, сам того не зная, давно уже употребляет в пищу насекомых. Есть такой пищевой краситель Е-120 с красивым названием кошениль. Он входит в состав множества продуктов питания — начиная от колбасы и заканчивая безалкогольными напитками. Так вот, этот самый кошениль есть не что иное, как переработанные червяки. Но беспокоиться не стоит. Для здоровья эта добавка безопасна, поэтому разрешена во всем мире.
Справились с брезгливостью? Тогда пора делать шаг дальше и более активно использовать насекомых в ежедневном рационе, уверены в ФАО. Любопытно, что еще пару лет назад ООН рекомендовала употреблять этот "деликатес" в пищу только жителям бедных стран. Но после того как в мире разразился продовольственный кризис, подобные советы услышали и западные потребители. Эксперты ФАО убеждают европейцев, что насекомые — бесплатный источник витаминов и минералов. А в высушенном виде и вовсе представляют собой чистый белок. Одним словом, очень полезная пища. Все бы хорошо, да только потребители вряд ли оценят такую заботу о своем здоровье.
— Если в Париже откроется китайский ресторан, в котором будут подавать подобную еду, то его, скорее всего, будут посещать сами же китайцы, а вовсе не европейцы, — полагает вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Александр Иванов.
Ведь насекомые могут быть небезопасными для европейского желудка. Кто знает, что за токсины содержатся в каком-нибудь китайском кузнечике? Азиаты, может быть, их и "переваривают", а вот французы или немцы — нет. У энтомофагии — так по-научному называется поедание насекомых — есть еще один минус. Чисто экономический. Это в Таиланде или Камбодже жуки и саранча стоят копейки (и то — для местных жителей), а на Западе это дорогой деликатес. Кроме того, не каждая страна приветствует продажу съедобных насекомых. Так, например, недавно в Барселоне закрыли знаменитый рынок "Бокерия", на котором торговали живыми гусеницами, муравьями и сверчками. Причина — отсутствие закона, регламентирующего продажу беспозвоночных в качестве еды.
В России подобную экзотику в ресторанах пока не подают. Исключение составляет разве что блюдо "Гнездо скорпиона", предлагаемое в одном из столичных ресторанов. Оно представляет собой поднос, на котором десяток обжаренных скорпионов соседствуют с китайской рисовой лапшой. Можно ли есть членистоногих тварей или они присутствуют в блюде "для красоты", автор этих строк, увы, не знает.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00