Калачи мимо печи

а пути развития частного хлебопечения стоит также исторический барьер: для нас семейный малый бизнес, столь популярный в Европе, нетипичен. У нас нет подобной традиции. Но почему бы городу не стимулировать ее появление? Кстати, скоро на Малой Бронной откроется новая пекарня, владельцы которой - французы. Во Франции традиционный семейный бизнес существует испокон веков. Теперь он добрался и до России. А мы, не имея своего семейного бизнеса (на его формирование, если даже начать прямо сейчас, уйдут долгие годы), будем только мечтать о кренделях и ватрушках, поглощая свежие круассаны и фруктовые торты.