Кремлевская диета: Овощи да каша - в пост пища наша
Евгений ЧЕРНЫХ — 02.04.2008
Позади - половина Великого поста. Мы уже знакомили похудевших "кремлевцев" с салатами, первыми блюдами, которые помогут разнообразить довольно строгое меню постящихся (см. "КП" от 19 и 26 марта). Сегодня я предлагаю простые рецепты вторых блюд.
Свекла, тушенная с луком...
НУЖНО: 500 г отварной свеклы, 3 луковицы, растительное масло.
Лук мелко режем, слегка обжариваем на сковородке. Добавляем тертую на крупной терке свеклу, смешиваем и тушим до готовности. Соль, перец - по вкусу.
В 100 г - 9 очков.
Можно украсить рубленой зеленью.
...квашеной капустой
НУЖНО: 500 г отварной свеклы, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, растительное масло.
Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле. Закладываем вместе с капустой в кастрюлю, заливаем полстакана воды и тушим под крышкой минут 20. Затем добавляем тертую на крупной терке свеклу и тушим до готовности. Соль, специи - по вкусу.
В 100 г - 6 очков.
...гречкой
НУЖНО: 500 г свеклы, 1 луковица, 1 стакан гречневой крупы, 5 зубчиков чеснока, растительное масло.
Свеклу трем на крупной терке, лук мелко режем. Укладываем овощи на дно кастрюли, сверху высыпаем гречку, заливаем двумя стаканами горячей подсоленной воды, варим до готовности. Готовую кашу держим под крышкой еще минут 15 - 20. Все перемешиваем, посыпаем мелкорубленым чесноком, поливаем постным маслом.
В 100 г - 15 очков.
Сельдерей жареный...
Корень сельдерея очищаем от кожуры, слегка отвариваем. Режем ломтиками, укладываем на противень, слегка сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем в духовке. Получается вкуснее обычной картошки!
В 100 г - 6,5 очка.
...тушенный с помидорами
НУЖНО: 500 г корня сельдерея, 2 помидора, 1 луковица, лимон.
Очищенный сельдерей режем соломкой, сбрызгиваем лимонным соком, слегка тушим в растительном масле. Помидоры режем кружочками, лук - кольцами, смешиваем с сельдереем и доводим до готовности. Соль - по вкусу.
В 100 г - 6 очков.
Солянка из квашеной капусты
НУЖНО: 1 кг капусты, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 болгарский перец, зелень.
Капусту закладываем в кастрюлю, заливаем стаканом воды, тушим полчаса на медленном огне. Режем на кусочки грибы, лук, болгарский перец, слегка обжариваем на сковородке и выкладываем в кастрюлю с капустой. Добавляем рубленую зелень, лаврушку, черный перец и оставляем на плите томиться еще минут 10.
В 100 г - 4 очка.
Перловка по-монастырски
НУЖНО: 1 стакан перловой крупы, 2 ст. ложки изюма, растительное масло.
Заливаем промытую крупу литром кипятка, варим около часа на слабом огне. Посыпаем изюмом, заправляем растительным маслом.
В 100 г - 16 очков.
Шпинат, тушенный с луком
НУЖНО: 500 г шпината, 250 г репчатого лука.
Шпинат отвариваем, откидываем на дуршлаге, измельчаем. Лук мелко режем, поджариваем на сковороде. Добавляем шпинат и тушим до готовности.
В 100 г - 2,2 очка.
Тыква пареная...
Нарежьте тыкву на средние куски, уберите мякоть и семечки. На дно кастрюли налейте совсем немного воды, уложите первый слой тыквы кожурой вниз. Остальные куски - как угодно. И на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь. И оставляйте тыкву париться под крышкой до готовности. Тыква получается очень вкусная. Особенно если корочка слегка подгорит.
В 100 г - 4 очка.
...жареная
НУЖНО: тыква, репчатый лук, специи.
Нарежьте тыкву ломтиками, как картошку, удалите кожуру, обваляйте в любимых специях, пожарьте с луком.
В 100 г - 5 очков.
...с пшенной кашей
НУЖНО: 1 стакан пшена, 300 г тыквы, 2 стакана воды, соль по вкусу.
Очищенную от кожуры и мякоти тыкву нарежьте на мелкие кусочки, залейте водой и варите 10 минут. Добавьте промытое пшено и варите до готовности.
Порция 100 г - 16 очков.
Позади - половина Великого поста. Мы уже знакомили похудевших "кремлевцев" с салатами, первыми блюдами, которые помогут разнообразить довольно строгое меню постящихся (см. "КП" от 19 и 26 марта). Сегодня я предлагаю простые рецепты вторых блюд.
Свекла, тушенная с луком...
НУЖНО: 500 г отварной свеклы, 3 луковицы, растительное масло.
Лук мелко режем, слегка обжариваем на сковородке. Добавляем тертую на крупной терке свеклу, смешиваем и тушим до готовности. Соль, перец - по вкусу.
В 100 г - 9 очков.
Можно украсить рубленой зеленью.
...квашеной капустой
НУЖНО: 500 г отварной свеклы, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, растительное масло.
Лук мелко режем, обжариваем на растительном масле. Закладываем вместе с капустой в кастрюлю, заливаем полстакана воды и тушим под крышкой минут 20. Затем добавляем тертую на крупной терке свеклу и тушим до готовности. Соль, специи - по вкусу.
В 100 г - 6 очков.
...гречкой
НУЖНО: 500 г свеклы, 1 луковица, 1 стакан гречневой крупы, 5 зубчиков чеснока, растительное масло.
Свеклу трем на крупной терке, лук мелко режем. Укладываем овощи на дно кастрюли, сверху высыпаем гречку, заливаем двумя стаканами горячей подсоленной воды, варим до готовности. Готовую кашу держим под крышкой еще минут 15 - 20. Все перемешиваем, посыпаем мелкорубленым чесноком, поливаем постным маслом.
В 100 г - 15 очков.
Сельдерей жареный...
Корень сельдерея очищаем от кожуры, слегка отвариваем. Режем ломтиками, укладываем на противень, слегка сбрызгиваем лимонным соком и обжариваем в духовке. Получается вкуснее обычной картошки!
В 100 г - 6,5 очка.
...тушенный с помидорами
НУЖНО: 500 г корня сельдерея, 2 помидора, 1 луковица, лимон.
Очищенный сельдерей режем соломкой, сбрызгиваем лимонным соком, слегка тушим в растительном масле. Помидоры режем кружочками, лук - кольцами, смешиваем с сельдереем и доводим до готовности. Соль - по вкусу.
В 100 г - 6 очков.
Солянка из квашеной капусты
НУЖНО: 1 кг капусты, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 болгарский перец, зелень.
Капусту закладываем в кастрюлю, заливаем стаканом воды, тушим полчаса на медленном огне. Режем на кусочки грибы, лук, болгарский перец, слегка обжариваем на сковородке и выкладываем в кастрюлю с капустой. Добавляем рубленую зелень, лаврушку, черный перец и оставляем на плите томиться еще минут 10.
В 100 г - 4 очка.
Перловка по-монастырски
НУЖНО: 1 стакан перловой крупы, 2 ст. ложки изюма, растительное масло.
Заливаем промытую крупу литром кипятка, варим около часа на слабом огне. Посыпаем изюмом, заправляем растительным маслом.
В 100 г - 16 очков.
Шпинат, тушенный с луком
НУЖНО: 500 г шпината, 250 г репчатого лука.
Шпинат отвариваем, откидываем на дуршлаге, измельчаем. Лук мелко режем, поджариваем на сковороде. Добавляем шпинат и тушим до готовности.
В 100 г - 2,2 очка.
Тыква пареная...
Нарежьте тыкву на средние куски, уберите мякоть и семечки. На дно кастрюли налейте совсем немного воды, уложите первый слой тыквы кожурой вниз. Остальные куски - как угодно. И на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь. И оставляйте тыкву париться под крышкой до готовности. Тыква получается очень вкусная. Особенно если корочка слегка подгорит.
В 100 г - 4 очка.
...жареная
НУЖНО: тыква, репчатый лук, специи.
Нарежьте тыкву ломтиками, как картошку, удалите кожуру, обваляйте в любимых специях, пожарьте с луком.
В 100 г - 5 очков.
...с пшенной кашей
НУЖНО: 1 стакан пшена, 300 г тыквы, 2 стакана воды, соль по вкусу.
Очищенную от кожуры и мякоти тыкву нарежьте на мелкие кусочки, залейте водой и варите 10 минут. Добавьте промытое пшено и варите до готовности.
Порция 100 г - 16 очков.
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00