Группа "Органик" запускает сеть ресторанов
Основной владелец ФК "Уралсиб" Николай Цветков — поклонник здорового питания: контролируемая им группа "Органик" собирается открывать не только магазины органической еды Grunwald, но и рестораны. Тестовое заведение под вывеской "Биарриц" открылось в начале года на Большой Садовой улице в Москве (на месте Organic Cafe), проект может стать сетевым. Свои рестораны в Москве есть у главы "Альфа-групп" Михаила Фридмана, владельца "Русского угля" Вадима Варшавского, предпринимателя Александра Мамута и др.
Николай Цветков продает экологически чистые продукты с 2005 года — тогда он объявил, что является совладельцем ЗАО "Биомаркет", которое будет развивать сеть магазинов органической еды Grunwald. Первый Grunwald площадью чуть более 1,5 тыс. кв. м открылся на Рублевском шоссе осенью 2006 года, еще два магазина компания собиралась открыть на Краснопресненской набережной и в районе Крылатское. Гендиректор "Биомаркета" Евгений Тростенцов рассказал "Ъ", что новые Grunwald все-таки откроются в 2008 году. По его словам, господин Цветков намерен развивать этот бизнес: "Биомаркет" входит в контролируемую бизнесменом группу "Органик", в которой недавно было выделено ресторанное направление.
Для первого ресторана, уточнил господин Тростенцов, в 2007 году "Органик" купил бизнес и права аренды Organic Cafe, занимающего около 300 кв. м в здании по адресу Большая Садовая улица, дом 6, строение 2. Ресторан средиземноморской кухни "Биарриц" открылся там в начале 2008 года. Если он окажется успешным, проект станет сетевым, не исключает Евгений Тростенцов. Руководитель проекта Василий Дубинин уточнил, что средний чек ресторана без спиртных напитков составляет $70-100.
О ресторанном проекте Николая Цветкова знает топ-менеджер "Уралсиба", попросивший об анонимности, и московский ресторатор Михаил Зельман.
По оценке владельца ресторанов "Эль Гаучо", "Штольня" Аркадия Левина, только аренда помещения "Биаррица" стоит не меньше $2,5 тыс. за 1 кв. м в месяц. "Инвестиции в отделку зависят только от предпочтений владельцев и могут составлять от $500 до $10 тыс. за 1 кв. м",— добавляет он. По мнению управляющего партнера Moorgate Capital Андрея Зубкова, за бизнес Organic Cafe его владельцы могли попросить до $6 млн.
Личное состояние Николая Цветкова журнал Forbes оценивает в $8,4 млрд (83-е место в списке богатейших людей мира). Является главным владельцем ФК "Уралсиб" и председателем правления ОАО "Земельная агропромышленная корпорация" ("Знак"), ему принадлежит 100% торгового дома "Копейка", винный бутик La Grande Cave на Рублевке и др.
Один из деловых партнеров господина Цветкова объясняет, что бизнесмен — приверженец идеи здорового питания, которая очень популярна на Западе. Другие российские миллионеры, менее принципиальные в вопросе еды, тоже открывают рестораны. Например, глава "Альфа-групп" Михаил Фридман и член совета директоров Альфа-банка Александр Гафин открыли в 2006 году бар "Цвет ночи" на Патриарших прудах в Москве. Владельцу "Русского угля" Вадиму Варшавскому принадлежит ресторан "Доля ангелов" на Остоженке, а предпринимателю Александру Мамуту — ресторан и ночной клуб The Most. Московские рестораторы утверждают, что партнером господина Мамута по клубному проекту является губернатор Чукотки Роман Абрамович. Президент корпорации "Бизнес-Табак" Михаил Данилов признал, что входит в число владельцев популярного московского клуба "Рай". "Сам часто туда хожу",— пояснил бизнесмен. "Работа у них довольно скучная, вот и хочется оторваться на чем-то другом",— шутит ресторатор Андрей Деллос.
По его подсчетам, успешный московский ресторан класса люкс может приносить ежемесячно выручку $300-400 тыс., прибыль обычно составляет около 30% от этой суммы. Но рестораны олигархов, по словам господина Деллоса, часто не выходят на окупаемость, потому что "это бизнес для фанатиков, требующий не столько инвестиций, сколько постоянного внимания хозяина".
Николай Цветков продает экологически чистые продукты с 2005 года — тогда он объявил, что является совладельцем ЗАО "Биомаркет", которое будет развивать сеть магазинов органической еды Grunwald. Первый Grunwald площадью чуть более 1,5 тыс. кв. м открылся на Рублевском шоссе осенью 2006 года, еще два магазина компания собиралась открыть на Краснопресненской набережной и в районе Крылатское. Гендиректор "Биомаркета" Евгений Тростенцов рассказал "Ъ", что новые Grunwald все-таки откроются в 2008 году. По его словам, господин Цветков намерен развивать этот бизнес: "Биомаркет" входит в контролируемую бизнесменом группу "Органик", в которой недавно было выделено ресторанное направление.
Для первого ресторана, уточнил господин Тростенцов, в 2007 году "Органик" купил бизнес и права аренды Organic Cafe, занимающего около 300 кв. м в здании по адресу Большая Садовая улица, дом 6, строение 2. Ресторан средиземноморской кухни "Биарриц" открылся там в начале 2008 года. Если он окажется успешным, проект станет сетевым, не исключает Евгений Тростенцов. Руководитель проекта Василий Дубинин уточнил, что средний чек ресторана без спиртных напитков составляет $70-100.
О ресторанном проекте Николая Цветкова знает топ-менеджер "Уралсиба", попросивший об анонимности, и московский ресторатор Михаил Зельман.
По оценке владельца ресторанов "Эль Гаучо", "Штольня" Аркадия Левина, только аренда помещения "Биаррица" стоит не меньше $2,5 тыс. за 1 кв. м в месяц. "Инвестиции в отделку зависят только от предпочтений владельцев и могут составлять от $500 до $10 тыс. за 1 кв. м",— добавляет он. По мнению управляющего партнера Moorgate Capital Андрея Зубкова, за бизнес Organic Cafe его владельцы могли попросить до $6 млн.
Личное состояние Николая Цветкова журнал Forbes оценивает в $8,4 млрд (83-е место в списке богатейших людей мира). Является главным владельцем ФК "Уралсиб" и председателем правления ОАО "Земельная агропромышленная корпорация" ("Знак"), ему принадлежит 100% торгового дома "Копейка", винный бутик La Grande Cave на Рублевке и др.
Один из деловых партнеров господина Цветкова объясняет, что бизнесмен — приверженец идеи здорового питания, которая очень популярна на Западе. Другие российские миллионеры, менее принципиальные в вопросе еды, тоже открывают рестораны. Например, глава "Альфа-групп" Михаил Фридман и член совета директоров Альфа-банка Александр Гафин открыли в 2006 году бар "Цвет ночи" на Патриарших прудах в Москве. Владельцу "Русского угля" Вадиму Варшавскому принадлежит ресторан "Доля ангелов" на Остоженке, а предпринимателю Александру Мамуту — ресторан и ночной клуб The Most. Московские рестораторы утверждают, что партнером господина Мамута по клубному проекту является губернатор Чукотки Роман Абрамович. Президент корпорации "Бизнес-Табак" Михаил Данилов признал, что входит в число владельцев популярного московского клуба "Рай". "Сам часто туда хожу",— пояснил бизнесмен. "Работа у них довольно скучная, вот и хочется оторваться на чем-то другом",— шутит ресторатор Андрей Деллос.
По его подсчетам, успешный московский ресторан класса люкс может приносить ежемесячно выручку $300-400 тыс., прибыль обычно составляет около 30% от этой суммы. Но рестораны олигархов, по словам господина Деллоса, часто не выходят на окупаемость, потому что "это бизнес для фанатиков, требующий не столько инвестиций, сколько постоянного внимания хозяина".
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00