Рынок овсяных крупяных продуктов: текущее состояние и перспективы

С ростом доходов населения рынок круп в целом будет сокращаться в натуральном выражении за счет уменьшения потребления ряда дешевых круп. Одновременно, учитывая мировую тенденцию роста потребления овсяных круп и продуктов на их основе, можно прогнозировать, что емкость данного рынка будет расти. При этом внутри сегмента произойдет дальнейшее увеличение доли овсяных хлопьев и сокращение овсяной крупы. Более того, с ростом доходов населения с простых продуктов в примитивной упаковке все большее количество предприятий переориентируется на производство продуктов с высокой добавленной стоимостью (ПВДС), в современной упаковке и с торговой маркой. Сегмент ПВДС на основе овса состоит из следующих основных категорий продуктов: 1. традиционные овсяные хлопья типа "Геркулес"; 2. овсяные хлопья для варки каши быстрого приготовления; 3. моментальные овсяные хлопья, не требующие варки; 4. моментальные овсяные каши со вкусовыми добавками или без них; 5. мюсли; 6. зерновые завтраки. В сегменте основных ПВДС (овсяные хлопья и каши) около 70% респондентов, опрошенных в рамках исследования потребительских предпочтений в 11 крупных городах России, полагают, что в ближайшие несколько лет потребление ими этих продуктов не изменится. Одновременно примерно 10% полагают, что будут меньше потреблять данных продуктов, а около 20% - что больше. Доля каш моментального приготовления будет еще немного возрастать, однако она уже близка к насыщению из-за высокой стоимости данной продукции и зачастую недостаточных вкусовых качеств. В сегменте моментальных каш развивается новое направление, ориентированное на приверженцев здорового образа жизни и позиционируемое как "продукты для здоровья". В состав новых "фитокаш" вводятся различные полезные ингредиенты, такие как натуральные зародыши пшеницы, яблочная клетчатка, фруктоза и некоторые другие компоненты.