Кремлевская диета: Зимние рецепты - голубцы ленивые, для фигуры милые
Евгений ЧЕРНЫХ — 13.02.2008
Сегодня по просьбам читателей "Комсомолки", осваивающих кремлевскую диету с нового года, мы продолжаем печатать любимые рецепты наших ветеранов (начало см. в "КП" от 6 февраля). С помощью этих блюд ветераны сбросили немало лишних килограммов, не испытывая мук голода.
Ленивые голубцы
НУЖНО: 1 кочан капусты среднего размера, 500 г говядины (с ней вкуснее, но можно взять курицу, индейку), 1 большая луковица, 1 - 2 моркови, 2 ст. ложки томат-пасты, сметана, растительное масло, соль.
Капусту режем шашечками 1,5 на 1,5 см. Обжариваем половину при высокой температуре до легкого подрумянивания. Перекладываем шумовкой в посудину, в которой потом будем тушить голубцы, солим. Солить на сковороде нельзя. Капуста даст сок, и голубцы будут как каша. (В этом они и отличаются от традиционных ленивых!) Режем мясо кубиками 7 на 7 мм, жарим до зарумянивания на той же сковороде. Складываем мясо на капусту, солим, перчим по вкусу. Теперь жарим до золотистого цвета мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, добавляем томат-пасту, хорошенько размешиваем на сковороде, слегка поджаривая. Размазываем эту массу по мясу. Раньше (до кремлевской диеты) следующим шел слой риса. Отказываемся от него. Жарим оставшуюся капусту, укладываем верхним слоем. Все, теперь тушим минут 30 - 40. Если на плите, то надо подлить 2 - 3 ст. ложки воды. Если в духовке, микроволновке - вода не нужна. На тарелку голубцы выкладываем, прорезая все слои сверху донизу. Мешать не надо. Поедаем эту красоту со сметаной и удовольствием.
BIGPUPS.
В 100 г - 3,5 очка.
Капустный пирог...
"Шинкуем капусту и тушим ее (без масла!), а можно просто обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Добавляем мелко нарезанную зелень. В крепкую пену сбиваем яичные белки (2 - 4, в зависимости от размера пирога и формы, где он будет выпекаться). Чтобы белки лучше сбивались, добавьте несколько капель лимонного сока. Осторожно перемешиваем белки с капустой, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, и ставим в горячую духовку. 20 минут - и пирог готов!
В 100 г - 4,5 очка.
Капусту можно перемешать с мясным фаршем (вареную говядину пропустите через мясорубку).
Рыбное филе пропустить через мясорубку. Смешать с одним желтком, зеленью, а дальше все по написанному: белки - и в духовку.
"Стоимость" пирога с мясом, рыбой - еще меньше!"
БОТЬКА.
...пирожок
НУЖНО: капустный лист, 2 яйца, 50 г мяса, 30 г твердого сыра.
Слегка отбиваем капустный лист. Кладем на него кусочек отварного мяса (сосиску, колбасу, ветчину), сыр. Заворачиваем лист, обмакиваем во взбитые яйца и обжариваем на растительном масле.
Употребляется в любом виде - холодном, горячем.
Asia saratov.
"Цена" пирожка - 1,5 - 2 очка.
Мясные шарики
НУЖНО: 500 г рубленого мяса, 1 яйцо, 2 луковицы, пучок кинзы, зеленый лук, 20 г растительного масла.
Лук нарежьте и обжарьте. Перемешайте с кинзой (можно заменить петрушкой), рубленым мясом, яйцом, солью и молотым кориандром. Разделите на 20 шариков. Шарики обжарьте в растительном масле 10 минут. Украсьте зеленым луком.
Ирэна Прекрасная.
В шарике - 1 очко.
Мясо с сыром и грибами
НУЖНО: 800 г говядины, 50 г масла, 2 луковицы, 350 г твердого сыра, 200 г шампиньонов, 100 г горчицы, 50 г майонеза, соль и перец по вкусу.
Говядину помойте, нарежьте кусочками (10 х 6), отбейте, посолите и поперчите. Каждый кусок смажьте с двух сторон горчицей, сложите друг на друга в виде пирамиды. И оставьте пропитаться на 15 - 20 минут. Мясо, пропитанное горчицей, получается очень мягким, сочным и вкусным. Затем смажьте посуду, где будем запекать мясо, маслом. В нее укладываем мясо, на него - кольца лука и нарезанные грибы. Сверху засыпаем тертым сыром и майонезом. Ставим в разогретую духовку примерно на 50 минут.
Ирэна Прекрасная.
В 100 г - 1,5 очка.
Суп сырный с вешенками
НУЖНО: 500 г вешенок, 2 плавленых сырка, 500 г сливок.
Вешенки вымойте, нарежьте, сварите в трехлитровой кастрюле. Добавьте тертые на мелкой терке сырки, размешайте до полного растворения, вылейте в кастрюлю сливки и доведите до кипения.
СветаВка.
Порция 250 г - 2 очка.
Салат "Пуховый"
НУЖНО: 400 г куриного филе, 500 г шампиньонов, 200 г твердого сыра, 2 луковицы, майонез, соль, черный перец, карри.
Куриное филе обмазываем смесью из майонеза, соли, перца, карри, обжариваем на сковороде и режем полосками. Также обжариваем мелко нарезанный лук, шампиньоны. Выкладываем слоями: курочка, немного майонеза, лук с грибочками. Сверху посыпаем тертым сыром.
Красотка Натусик.
В 100 г - 2 очка.
Бифштекс "Юбилейный"
НУЖНО: 500 г свинины, 500 г говядины, 100 г молока, 100 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, зелень, 1 ст. ложка сливочного масла.
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте молоко, соль, перец, хорошенько взбейте, сформуйте бифштексы овальной формы. В середине каждого сделайте углубление и заполните его начинкой.
Начинка: 100 г тертого сыра смешайте с давленым чесноком, сливочным маслом и зеленью.
Уложите бифштексы на смазанный противень и запекайте в духовке.
Виктория 77.
В 100 г - 1 очко.
Салат "Сугробы"
НУЖНО: 200 г мяса, 200 г зеленой редьки, 2 вареных яйца, 50 г лука, 50 г майонеза, зубчик чеснока.
Мясо нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с луком на растительном масле. Яйца разрежьте на 4 - 6 частей каждое. Желтки, не сильно измельчив, смешайте с майонезом и мелко рубленным чесноком. Добавьте мясо, массу разложите на тарелке. Сверху - кусочки яичных белков "вверх ногами". Посыпьте тертой редькой, украсьте хлопьями майонеза.
Милашка Ленча.
В 100 г - 3,5 очка.
Индейка под сыром
НУЖНО: 1 кг индейки, 300 г консервированных шампиньонов, 200 г тертого сыра, 150 г сметаны.
Режем индейку на кусочки, добавляем шампиньоны, солим, перчим, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром. Запекать около часа.
Красотка_Натусик.
В 100 г - 0,5 очка.
Грибные котлеты
НУЖНО: 400 г фарша, 400 г свежих шампиньонов или вешенок, 1 луковица, 1 яйцо, зелень петрушки, укропа, соль, черный перец, сметана.
Пропустите через мясорубку фарш вместе с грибами, луком. Добавьте сырое яйцо, перец, соль, мелко нарезанную зелень. Сделайте небольшие котлетки и обжарьте на растительном масле. При подаче полейте сметаной.
СветаВка.
В 100 г - 1,5 очка.
Много других вкусных рецептов от ветеранов "кремлевки" вы найдете в нашем интернет-сообществе худеющих в поваренной книге НК Белый колпак. Вот уже 2 года ее собирает москвичка Наташа (НК Белые кроссовки).
Евгений Черных приглашает в сообщество худеющих по кремлевской диете: http://blog.kp.ru/community/860345
Сегодня по просьбам читателей "Комсомолки", осваивающих кремлевскую диету с нового года, мы продолжаем печатать любимые рецепты наших ветеранов (начало см. в "КП" от 6 февраля). С помощью этих блюд ветераны сбросили немало лишних килограммов, не испытывая мук голода.
Ленивые голубцы
НУЖНО: 1 кочан капусты среднего размера, 500 г говядины (с ней вкуснее, но можно взять курицу, индейку), 1 большая луковица, 1 - 2 моркови, 2 ст. ложки томат-пасты, сметана, растительное масло, соль.
Капусту режем шашечками 1,5 на 1,5 см. Обжариваем половину при высокой температуре до легкого подрумянивания. Перекладываем шумовкой в посудину, в которой потом будем тушить голубцы, солим. Солить на сковороде нельзя. Капуста даст сок, и голубцы будут как каша. (В этом они и отличаются от традиционных ленивых!) Режем мясо кубиками 7 на 7 мм, жарим до зарумянивания на той же сковороде. Складываем мясо на капусту, солим, перчим по вкусу. Теперь жарим до золотистого цвета мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, добавляем томат-пасту, хорошенько размешиваем на сковороде, слегка поджаривая. Размазываем эту массу по мясу. Раньше (до кремлевской диеты) следующим шел слой риса. Отказываемся от него. Жарим оставшуюся капусту, укладываем верхним слоем. Все, теперь тушим минут 30 - 40. Если на плите, то надо подлить 2 - 3 ст. ложки воды. Если в духовке, микроволновке - вода не нужна. На тарелку голубцы выкладываем, прорезая все слои сверху донизу. Мешать не надо. Поедаем эту красоту со сметаной и удовольствием.
BIGPUPS.
В 100 г - 3,5 очка.
Капустный пирог...
"Шинкуем капусту и тушим ее (без масла!), а можно просто обдать кипятком и откинуть на дуршлаг. Добавляем мелко нарезанную зелень. В крепкую пену сбиваем яичные белки (2 - 4, в зависимости от размера пирога и формы, где он будет выпекаться). Чтобы белки лучше сбивались, добавьте несколько капель лимонного сока. Осторожно перемешиваем белки с капустой, выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, и ставим в горячую духовку. 20 минут - и пирог готов!
В 100 г - 4,5 очка.
Капусту можно перемешать с мясным фаршем (вареную говядину пропустите через мясорубку).
Рыбное филе пропустить через мясорубку. Смешать с одним желтком, зеленью, а дальше все по написанному: белки - и в духовку.
"Стоимость" пирога с мясом, рыбой - еще меньше!"
БОТЬКА.
...пирожок
НУЖНО: капустный лист, 2 яйца, 50 г мяса, 30 г твердого сыра.
Слегка отбиваем капустный лист. Кладем на него кусочек отварного мяса (сосиску, колбасу, ветчину), сыр. Заворачиваем лист, обмакиваем во взбитые яйца и обжариваем на растительном масле.
Употребляется в любом виде - холодном, горячем.
Asia saratov.
"Цена" пирожка - 1,5 - 2 очка.
Мясные шарики
НУЖНО: 500 г рубленого мяса, 1 яйцо, 2 луковицы, пучок кинзы, зеленый лук, 20 г растительного масла.
Лук нарежьте и обжарьте. Перемешайте с кинзой (можно заменить петрушкой), рубленым мясом, яйцом, солью и молотым кориандром. Разделите на 20 шариков. Шарики обжарьте в растительном масле 10 минут. Украсьте зеленым луком.
Ирэна Прекрасная.
В шарике - 1 очко.
Мясо с сыром и грибами
НУЖНО: 800 г говядины, 50 г масла, 2 луковицы, 350 г твердого сыра, 200 г шампиньонов, 100 г горчицы, 50 г майонеза, соль и перец по вкусу.
Говядину помойте, нарежьте кусочками (10 х 6), отбейте, посолите и поперчите. Каждый кусок смажьте с двух сторон горчицей, сложите друг на друга в виде пирамиды. И оставьте пропитаться на 15 - 20 минут. Мясо, пропитанное горчицей, получается очень мягким, сочным и вкусным. Затем смажьте посуду, где будем запекать мясо, маслом. В нее укладываем мясо, на него - кольца лука и нарезанные грибы. Сверху засыпаем тертым сыром и майонезом. Ставим в разогретую духовку примерно на 50 минут.
Ирэна Прекрасная.
В 100 г - 1,5 очка.
Суп сырный с вешенками
НУЖНО: 500 г вешенок, 2 плавленых сырка, 500 г сливок.
Вешенки вымойте, нарежьте, сварите в трехлитровой кастрюле. Добавьте тертые на мелкой терке сырки, размешайте до полного растворения, вылейте в кастрюлю сливки и доведите до кипения.
СветаВка.
Порция 250 г - 2 очка.
Салат "Пуховый"
НУЖНО: 400 г куриного филе, 500 г шампиньонов, 200 г твердого сыра, 2 луковицы, майонез, соль, черный перец, карри.
Куриное филе обмазываем смесью из майонеза, соли, перца, карри, обжариваем на сковороде и режем полосками. Также обжариваем мелко нарезанный лук, шампиньоны. Выкладываем слоями: курочка, немного майонеза, лук с грибочками. Сверху посыпаем тертым сыром.
Красотка Натусик.
В 100 г - 2 очка.
Бифштекс "Юбилейный"
НУЖНО: 500 г свинины, 500 г говядины, 100 г молока, 100 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, зелень, 1 ст. ложка сливочного масла.
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте молоко, соль, перец, хорошенько взбейте, сформуйте бифштексы овальной формы. В середине каждого сделайте углубление и заполните его начинкой.
Начинка: 100 г тертого сыра смешайте с давленым чесноком, сливочным маслом и зеленью.
Уложите бифштексы на смазанный противень и запекайте в духовке.
Виктория 77.
В 100 г - 1 очко.
Салат "Сугробы"
НУЖНО: 200 г мяса, 200 г зеленой редьки, 2 вареных яйца, 50 г лука, 50 г майонеза, зубчик чеснока.
Мясо нарежьте мелкими кубиками, обжарьте вместе с луком на растительном масле. Яйца разрежьте на 4 - 6 частей каждое. Желтки, не сильно измельчив, смешайте с майонезом и мелко рубленным чесноком. Добавьте мясо, массу разложите на тарелке. Сверху - кусочки яичных белков "вверх ногами". Посыпьте тертой редькой, украсьте хлопьями майонеза.
Милашка Ленча.
В 100 г - 3,5 очка.
Индейка под сыром
НУЖНО: 1 кг индейки, 300 г консервированных шампиньонов, 200 г тертого сыра, 150 г сметаны.
Режем индейку на кусочки, добавляем шампиньоны, солим, перчим, заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром. Запекать около часа.
Красотка_Натусик.
В 100 г - 0,5 очка.
Грибные котлеты
НУЖНО: 400 г фарша, 400 г свежих шампиньонов или вешенок, 1 луковица, 1 яйцо, зелень петрушки, укропа, соль, черный перец, сметана.
Пропустите через мясорубку фарш вместе с грибами, луком. Добавьте сырое яйцо, перец, соль, мелко нарезанную зелень. Сделайте небольшие котлетки и обжарьте на растительном масле. При подаче полейте сметаной.
СветаВка.
В 100 г - 1,5 очка.
Много других вкусных рецептов от ветеранов "кремлевки" вы найдете в нашем интернет-сообществе худеющих в поваренной книге НК Белый колпак. Вот уже 2 года ее собирает москвичка Наташа (НК Белые кроссовки).
Евгений Черных приглашает в сообщество худеющих по кремлевской диете: http://blog.kp.ru/community/860345
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00