ВНИИЖ: стандарт на основе Американского Общества химиков-жировиков.
Для участия в общемировом торговом процессе необходимо как единообразие основных требований к продукции по показателям безопасности и потребительским свойствам, так и унификация методов анализа продукции по этим показателям, отмечают во Всероссийском научно-исследовательском институте жиров (ВНИИЖ).
Между тем в стандартах на многие масложировые продукты, выпускаемые в России, не регламентирован ряд показателей, общепринятых в мировой торговле, что снижает конкурентоспособность отечественной продукции.
Важным шагом в этом направлении было введение показателя и нормы "массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта".
В настоящее время разрабатывается изменение к ГОСТ Р 52100-2003. По требованию некоторых предприятий масложировой отрасли предлагается снизить норматив трансизомеров.
Следует дополнительно отметить, что в 2007 году введен в действие ГОСТ Р 52677-2006 "Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот", обеспечивающий возможность определения массовой доли трансизомеров различными методами.
Важнейшим новым показателем, характеризующим вторичные продукты окисления растительных масел, является "анизидиновое число". Определение анизидинового числа тем более важно, что его числовое значение используется при расчете так называемого числа Totox, применяемого в общемировой практике для оценки окислительной порчи растительных масел.
В 2008 году запланирована разработка ГОСТ Р на определение массовой доли твердых триглицеридов в растительных жирах и маслах, а также в жировых продуктах, методом импульсного ядерно-магнитного резонанса.
Перспективным представляется разработка стандарта на метод определения содержания полициклических ароматических углеводородов в растительных маслах.
Разработка нового стандарта будет базироваться на основе стандарта Американского Общества химиков-жировиков AOCS Cd 21-91 (97).
Между тем в стандартах на многие масложировые продукты, выпускаемые в России, не регламентирован ряд показателей, общепринятых в мировой торговле, что снижает конкурентоспособность отечественной продукции.
Важным шагом в этом направлении было введение показателя и нормы "массовая доля трансизомеров олеиновой кислоты в жире, выделенном из продукта".
В настоящее время разрабатывается изменение к ГОСТ Р 52100-2003. По требованию некоторых предприятий масложировой отрасли предлагается снизить норматив трансизомеров.
Следует дополнительно отметить, что в 2007 году введен в действие ГОСТ Р 52677-2006 "Масла растительные, жиры животные и продукты их переработки. Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот", обеспечивающий возможность определения массовой доли трансизомеров различными методами.
Важнейшим новым показателем, характеризующим вторичные продукты окисления растительных масел, является "анизидиновое число". Определение анизидинового числа тем более важно, что его числовое значение используется при расчете так называемого числа Totox, применяемого в общемировой практике для оценки окислительной порчи растительных масел.
В 2008 году запланирована разработка ГОСТ Р на определение массовой доли твердых триглицеридов в растительных жирах и маслах, а также в жировых продуктах, методом импульсного ядерно-магнитного резонанса.
Перспективным представляется разработка стандарта на метод определения содержания полициклических ароматических углеводородов в растительных маслах.
Разработка нового стандарта будет базироваться на основе стандарта Американского Общества химиков-жировиков AOCS Cd 21-91 (97).
Ещё новости по теме:
15:42
13:00
12:00