В российском кейтеринге доминируют корпоративные заказы

На сегодняшний день объем российского рынка кейтеринга составляет более 250 млн долл. и ежегодно увеличивается на 15-20%. В настоящее время в России действует примерно 500 кейтеринговых компаний, из которых 30 – крупные, при этом каждый год на рынке появляется порядка 15 новых игроков.

Российский рынок кейтеринга в основном сконцентрировался в Москве и Санкт-Петербурге. На рынок Москвы приходится порядка 62% всего рынка кейтеринга, на Санкт-Петербург — 22%.

В структуре европейского рынка услуг "питание вне дома" кейтеринг занимает лидирующие позиции — 31,5%, опережая даже широко распространенные фаст-фуды, на долю которых приходится 31%. Доля ресторанов составляет всего 9%.

Основными потребителями кейтеринговых услуг в России являются корпоративные клиенты. Хотя в некоторых регионах России на долю корпоративных заказов приходится меньше 30%. По данным маркетингового исследования, проведенного компанией "АМИКО", сейчас на российском рынке кейтеринга доля корпоративных заказов составляет порядка 70%. Иностранные компании были локомотивом развития кейтеринга в России. Сложившаяся корпоративная культура и компенсация сотрудникам расходов на обед, способствовали развитию кейтеринга на первоначальном этапе в России. Со временем российские предприятия стали внедрять систему компенсации обедов сотрудникам. На данный момент 80% корпоративных заказов на рынке кейтеринга приходится на российские компании.