Вкусно и весело встретим Новый год

Выпьем огненной воды за уходящий год Огненного Кабана и закусим поросеночком.

26.12.2007

В конце декабря, когда народ вовсю запасается продуктами, напитками, подарками для родных, близких, друзей, сослуживцев, у поклонников "кремлевки" возникает дополнительная проблема. Как главный праздник года достойно провести и диету соблюсти?! Сколько терзаний, переживаний, душевных мук приходится испытать в эти дни самым стойким новичкам. Ведь на столах будет много запретных блюд. Как быть? Нарушать - не нарушать?

Шампанское под елочку!

Честно скажу, ради такого праздника можно и даже нужно нарушить диету. Даже новичкам. Ведь и старый год проводить надо бокалом шампанского, и за новый выпить под бой кремлевских курантов. Закусив традиционными мандаринчиками. Ведь многие, чего греха таить, именно к Новому году и стремились сбросить лишние килограммы, чтобы эффектным нарядом на несколько размерчиков меньше обычного произвести фурор на корпоративной вечеринке в новогоднюю ночь. Килограммы улетучились? Прекрасно! Считайте шампанское достойной наградой за недели и месяцы стойкого выполнения правил "кремлевки". Вы его заслужили.

Какое шампанское выбрать? Если строго следовать нашим правилам, то брют, сухое. В ста граммах - около одного очка. Или полусухое - 2,5. Но если вы окажетесь в компании, где на столе лишь сладкое, полусладкое шампанское, смело поднимайте бокал вместе со всеми.

К шампанскому полагаются традиционные мандарины. Хорошо пойдут и несколько ломтиков ананаса. Как, в нем же 12 очков?! Друзья, советую за праздничным новогодним столом отключить в голове калькулятор, автоматически считающий углеводные очки в каждой порции салата, заливном, яблоках, винограде... Не будьте белой вороной у наряженной елки, веселитесь вместе со всеми. Не возбраняются и виноград, шоколадные конфеты, кусок пирога, торта...

РЕЦЕПТИК

Кремлевская селедка под шубой

НУЖНО: 500 г селедки, по 100 г моркови, свеклы, репчатого лука, 2 отварных яйца, 100 г майонеза.

Разделываем селедку, режем на мелкие кусочки. Сильно соленую предварительно вымачиваем в молоке. На дно селедочницы выкладываем слой мелко нарезанного лука. На лук - слой селедки. Затем слой отваренных и натертых на крупной терке моркови и свеклы, смешанных с майонезом. Посыпаем сверху рублеными яйцами. Украшаем зеленью.

В 100 г - 3 очка.

Съешь последнюю конфету - возвращайся на диету

Если бы главный праздник года одной лишь ночью ограничивался... С недавних пор благодаря родным депутатам он растягивается на несколько дней, читай - неделю с лишком. Вот где таится главная опасность для худеющих. В сплошной череде застолий не выдерживают самые стойкие. И однажды хмурым январским утром, встав на весы и увидев набор килограммов, обреченно хватаются за голову. Кто-то начинает голодать, кто-то, наоборот, пускается во все кулинарные тяжкие. Дескать, все пропало!

Только без паники, друзья! Помните основное правило для подобных случаев: старайтесь набрать за праздники не больше ТРЕХ килограммов. И вновь садитесь строго на диету. До сорока углеводных очков в день. Поверьте, вернувшиеся лишние килограммы вскоре опять уйдут. Не мучайте весы каждое утро. Просто настройтесь на похудение. Посмотрите на результат через недельку. Весы вас порадуют. И не пытайтесь голодать. Голод, как известно, не тетка.

А новогодние каникулы проведите с пользой для себя и близких. Постарайтесь использовать свободное время по полной программе.

Любители зимней рыбалки, знаю, уже 1 - 2 января рванут за город. Очень эффектное это зрелище - сотни рыбаков на заснеженных водохранилищах, разноцветные палатки. А кто не дружит с мормышкой - просто погуляйте с семьей в лесу, парке, покатайтесь на лыжах. Или отправляйтесь на каток. Сходите в кино на новую версию знаменитой "Иронии судьбы". Говорят, веселая комедия получилась. Про баньку тоже не забывайте. Легкий пар поможет избавиться от набежавших килограммов.

Ну а тем, кто только собирается начинать после Нового года новую жизнь, сбрасывать накопившийся жирок, сообщаю: после Рождества самое время переходить на кремлевскую диету. С 7 по 17 января у православных сплошной мясоед. Чисто кремлевское питание. И побольше овощей!

Молочный поросеночек фигуру не испортит

Впрочем, многие традиционные блюда, деликатесы на новогоднем праздничном столе идеальны для нашей диеты. Те же молочный поросенок, мясная нарезка, ветчина, колбаса высокого качества, заливная и прочая рыба, крабы (но не крабовые палочки!), гусь с яблоками, утка, грибы, соленые и свежие огурчики, маслины, овощные, мясные, рыбные салаты...

Да и крепкие напитки: водка, виски, коньяк - "нулевые" по нашей диете. Сухое благородное вино - 1 очко.

С помощью кулинарных хитростей можно снизить углеводную "стоимость" того же салата оливье, без которого не обходится в России ни одно серьезное застолье. Надо лишь заменить картошку корнем сельдерея, натертым на крупной терке (см. рецепт в "КП" от 19 декабря с. г. и на нашем сайте kp.ru). Другой вариант оливье: заменяем картошку мелкими кубиками авокадо. Этот заморский фрукт, как и корень сельдерея, можно спокойно купить в магазине. Получатся вкусные и оригинальные салаты. Ломтики сельдерея также можно использовать вместо картошки, когда будете готовить жаркое под майонезом. Слегка отваренная капуста, обычная или цветная, будет прекрасной заменой второму хлебу в других салатах. Опять же оригинально.

Той же икрой - красной, черной - лучше фаршировать вареные яйца, а не украшать ею хлеб с маслом. Впрочем, если съедите пару бутербродов - не беда. Главное - не превращать веселый праздник в банальную обжираловку, знать чувство меры. Ведь можно так набраться "нулевой" водочкой, закусывая "нулевым" же поросеночком, что мало не покажется.