Болховские хлебопеки чтят традиции и не чужды новаторству

Технологи предприятия сами разрабатывают рецептуру новых изделий, внедряя их в производство. Так, здесь выпускают хлеб "Спасский" с повышенным содержанием пшеничной муки второго сорта, практически без сахара. Совсем недавно на прилавках магазинов появилась слойка зерновая, сразу же заинтересовавшая покупателей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В ее рецептуру входит смесь с содержанием зерен подсолнечника, льна и других ингредиентов. А в разработке технологов – сюрпризы для сладкоежек. Совсем скоро в продаже появятся два новых торта -- шоколадно-вишневый "Черный лес" и "Шоколадный", прослоенный нежным суфле. И это далеко не все новинки, которые запланированы на ближайшие месяцы болховскими хлебопеками и кондитерами. При этом основу производства все же составляют рецепты, проверенные десятилетиями и не требующими никаких нововведений. Чтобы улучшить условия труда мастеров, на предприятии завершается реконструкция помещения кондитерского цеха. Теперь он будет более просторным и удобным. Со временем его планируют оснастить современным оборудованием.