Ставопольчанка изобрела макароны для диабетиков

Молодые изобретатели Ставрополья получили возможность внедрить свои разработки в производство, такой шанс предоставили им устроители краевого конкурса "Умник-2007". В конкурсе приняли участие около 70 старшеклассников, студентов, аспирантов и преподавателей ВУЗов. Жюри не смогло отобрать 4 лучших, поэтому победителями стали сразу 8 участников, сообщает "КП" со ссылкой на ведущего специалиста министерства образования края Марину Баранову. Главный приз конкурса получила студентка ПГТУ Анна Морозова за разработку макарон на основе корнеплода скорцонеры — растения с высоким содержанием полисахаридов. Это изделие в первую очередь рекомендовано диабетикам. "Для усвоения углеводов, содержащихся в растении, не требуется выработки инсулина", — отмечает старший преподаватель кафедры технологии пищевых производств ПГТУ Владимир Мартиросян. "Кроме того, в наших планах производить хлебобулочные изделия для диабетиков на основе этого замечательного корнеплода", — добавил он. www.rosbalt.ru