Кремлевская диета: Проще пареной тыквы

Евгений ЧЕРНЫХ, испытатель самого популярного метода похудения
03.10.2007
Наступил тыквенный сезон. Жаль, что этот прекрасный овощ появляется на нашем столе куда реже, чем его ближайшие родственники - огурцы, кабачки, дыни, арбузы. Точнее, почти совсем не появляется. На память приходит разве что пшенная каша с тыквой. Хотя из нее можно легко приготовить много блюд - не только быстрых, вкусных, но и очень полезных для нашего здоровья. Да-да, именно так. Хотя на слуху больше народное средство - семечки, изгоняющие глистов у детишек, о чем наслышаны многие. Но пузатая тыква рекомендована официальной медициной при ожирении, сахарном диабете, болезнях сердечно-сосудистой системы, почек, желудка, кишечника, желчного пузыря, туберкулезе, подагре, анемии... Она является хорошим мочегонным средством, полезна при отеках, запорах.
Да и семечки полезны не только как эффективное глистогонное средство. Они богаты цинком. Поэтому их прописывают мужчинам при простатите, аденоме простаты. Для профилактики мужских недугов надо грызть в день пару столовых ложек семечек. Только не жареных, а просто сушеных.
Скромная наша тыковка богата витаминами С, В1, В2, В6, Е, РР, калием, кальцием, магнием, фосфором и особенно железом.
Ее можно есть как в свежем виде, так и вареной, жареной, пареной.
К достоинствам можно отнести и то, что она неприхотлива, растет на любом огороде, не требует особого ухода, долго хранится в свежем виде.
В разгар тыквенного сезона хочу предложить сторонникам кремлевской диеты несколько кулинарных рецептов. А начну с самого простого и любимого с детства блюда.
Тыква пареная
Действительно, это самое простое блюдо. Нарежьте тыкву на средние куски, уберите мякоть и семечки. На дно кастрюли налейте немного воды, уложите первый слой тыквы кожурой вниз. Остальные куски - как угодно. И на плиту. Как только вода закипит, убавьте огонь. И оставляйте тыкву париться под крышкой до готовности. Некоторые добавляют сахар. Но у нас дома, сколько я себя помню с раннего детства, мать никогда сахар в кастрюлю не сыпала. И так тыква получается очень вкусная. Особенно если корочка слегка подгорит.
В 100 г - 4 очка.
Также можно парить тыкву в духовке, аэрогриле.
Тыквенный сок
В этом случае очистите тыкву от кожуры. Удалите мякоть, семена. Нарежьте кусочками. На дно кастрюли налейте немного воды, ставьте на плиту и парьте до готовности. Протрите остывшую тыкву через сито или дуршлаг. Разбавьте кипяченой водой в пропорции 1 к 2 (на 1 литр мякоти - 2 литра воды). Доведите до кипения. На дно 3-литровой банки насыпьте чайную ложку лимонной кислоты, залейте соком, закатайте железной крышкой - и в прохладное место.
В 100 г - 1,5 очка.
Тыква с огурцами...
НУЖНО: 500 г огурцов, 200 г тыквы, 2 вареных яйца, зеленый лук, 100 г сметаны.
Огурцы и тыкву нарежьте соломкой, смешайте с мелко рубленными яйцами, зеленым луком, заправьте сметаной. Соль - по вкусу.
В 100 г - 3 очка.
...с яблоками
НУЖНО: 200 г тыквы, 200 г яблок, лимонный сок.
Натрите на крупной терке овощ и фрукты, смешайте, заправьте лимонным соком. Соль - по вкусу.
В 100 г - 6 очков.
...с грецкими орехами
НУЖНО: 200 г тыквы, 200 г яблок, 100 г измельченных орехов.
Натрите на крупной терке яблоки, тыкву, смешайте с орехами. Заправьте соком лимона.
В 100 г - 7,5 очка.
...с квашеной капустой
НУЖНО: 300 г капусты, 150 г тыквы, 2 яблока, зелень петрушки, 100 г сметаны.
Смешайте капусту с тыквой, натертой на крупной терке, ломтиками яблок. Заправьте сметаной, посыпьте зеленью петрушки.
В 100 г - 5 очков.
Свекла с тыквенными семечками
НУЖНО: 500 г вареной свеклы, 200 г очищенных тыквенных семечек, зубчик чеснока, 100 г сметаны, зелень.
Натрите свеклу на крупной терке. Добавьте растертые семечки тыквы, мелко рубленный чеснок, сметану. Все перемешайте. Украсьте зеленью.
В 100 г - 7 очков.
Омлет с тыквой
НУЖНО: 4 яйца, 200 граммов тыквы.
Тыкву нарежьте мелкими кубиками, пожарьте минут десять, залейте взбитыми яйцами и доведите до готовности.
В 100 г - 2,5 очка.
Оладьи
НУЖНО: 1 кг тыквы, 4 яйца, соль.
Тоже очень простое блюдо. И очень вкусное! Очищенную от кожуры и мякоти тыкву натрите на крупной терке (или пропустите через мясорубку), добавьте яйца, как следует перемешайте массу и жарьте оладьи. Соль - по вкусу.
В 100 г - 4 очка.
Тыквенный суп-пюре
НУЖНО: 500 г пареной тыквы, 2 стебля лука-порея, 50 г корня имбиря, зелень петрушки, литр овощного или куриного бульона.
Очистите пареную тыкву от кожуры, положите в кастрюлю, разомните ложкой. Добавьте слегка обжаренные рубленые лук-порей и корень имбиря. Залейте бульоном, доведите до кипения и варите минут двадцать. Соль - по вкусу. В тарелки добавьте рубленую зелень.
Порция 250 г - 5 очков.
Пшенная каша с тыквой
(для похудевших или близких уже к заветному весу)
НУЖНО: 1 стакан пшена, 300 г тыквы, 2 стакана воды, соль - по вкусу.
Очищенную от кожуры и мякоти тыкву нарежьте на мелкие кусочки, залейте водой и варите 10 минут. Добавьте промытое пшено и варите до готовности. В кашу можно добавить немного сливочного масла.
Порция 250 г - 45 очков.
РЕЦЕПТЫ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ
Салаты
НУЖНО: 200 г тыквы, 100 г моркови, 50 - 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка майонеза. Все тру на крупной терке, заправляю майонезом. Я делаю на завтрак как гарнир к сосиске. Очень вкусно. Можно и без сыра. Тоже вкусно.
В 100 г - 4 очка.
Есть еще салат: тыкву потереть на крупной терке, посолить и полить постным маслом.
В 100 г - 4 очка.