Ключевский элеватор представит муку и крупы на конкурс

Продукцию под названиями "Алтайская славная" и "Ключевое зернышко" представит на конкурс "Лучший алтайский товар 2007 года" ОАО "Ключевский элеватор". Об этом сообщила пресс-служба Алтайской ярмарки. Мука пшеничная хлебопекарная известной марки "Алтайская славная" сорта "Экстра" идентична муке высшего сорта, но с более низкой зольностью (0,45 %), высокой белизной (63 у .е .), хорошим качеством ИДК (60 ед.), числом падения 310 сек., дает мягкое эластичное тесто и пышный мелкопористый хлеб со светлым мякишем и прекрасными вкусовыми качествами. Для производства муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта применяется мягкая полустекловидная пшеница. Уникальные качественные характеристики проявляют свои незаменимые свойства в производстве хлеба, хлебобулочных, сухарно - бараночных изделий, пельменей и слоеного теста. Мука пшеничная хлебопекарная первый сорт характеризуется как сильная мука с отличным качеством. Хорошо сохраняет форму при расстойке и выпечке хлеба, обладает способностью выдерживать длительное брожение, что очень важно для хлебопечения. Крупа манная марки "М", также представленная на конкурс, вырабатывается из мягких сортов пшеницы, что позволяет улучшить её состав и сохранить целостность питательных веществ. Крупа обладает хорошими потребительскими свойствами, высокой пищевой ценностью, питательностью. Легко усваивается организмом, поэтому относится к важнейшим продуктам питания, в частности детского и диетического. Пшено шлифованное характеризуется, главным образом, высоким содержанием крахмала, калорийностью (339 ккал/100г), хорошо усваивается организмом. Крупа перловая, вид ячменная характеризуется высокой питательной ценностью. В процессе её обработки сохраняется весь углеводный комплекс. Благодаря современной технологии крупа ячневая дробится до определенной крупности, богата крахмалом и сохраняет все ценные вещества. Гороховая крупа производства ОАО "Ключевский элеватор" является высокобелковым продуктом, содержащим значительное количество крахмала и сахара. Справка: ОАО "Ключевский элеватор" – одно из старейших и крупнейших зерноперерабатывающих предприятий, является третьим по мощности в Алтайском крае. Мельничное оборудование реконструировано в 2006 году и перерабатывает 500 тонн зерна в сутки по технологии итальянской фирмы "GBS Group S.p.A", что позволяет достигать высокого качества продукции, увеличения ассортимента и создания безопасных условий труда. На предприятии действуют два крупоцеха общей мощностью 160 тонн зерна в сутки. Участие в конкурсе "Лучший алтайский товар 2007 года" ОАО "Ключевский элеватор" принимает с 2001 года. На этот раз экспертная комиссия оценит качество двух видов продукции компании: уже известных марок муки "Алтайская славная" и крупы "Алтайская славная" и "Ключевое зернышко", а также новой продукции – муки сорта "Экстра", которая успешно вышла на рынок. altairegion22.ru