Что хлеб, что веники

Приятная новость от Минсельхоза РФ – по данным на конец сентября, сбор зерна в России на 9 миллионов тонн превысил прошлогодние показатели. У москвичей конкретный вопрос: станет ли дешевле знаменитый нарезной батон, который в советские времена стоил 25 копеек и чья цена сегодня в некоторых округах столицы зашкаливает за 12 рублей? Ответ: – Данные Минсельхоза, несомненно, радуют хлебопеков столицы, – считает президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. – Но печеный хлеб – такой же товар, как колбаса и веники. Поэтому цена на него будет расти. Если на Западе, как говорят эксперты, зерно дорожает, то что мешает российским торговцам этим товаром повысить на него цену на внутреннем рынке? К их цене сделают свою надбавку мукомолы и хлебопеки. В результате стоимость печеного хлеба возрастет на 15–20 процентов. Никто не мешает и продавцам печеного хлеба устанавливать на него такую цену, которая согласуется с кошельком покупателя. Мы сможем увидеть к концу года нарезной батон и за 12, и за 70 рублей – в элитных магазинах. Московских хлебопеков между тем больше беспокоит другая тенденция на хлебном рынке – около 30 процентов печеного хлеба в столице реализуется пекарнями соседних с Москвой регионов. В то же время в городе один за другим закрываются хлебокомбинаты. Это говорит о том, что хлебная политика города (а если говорить честно, то вообще государственная политика) требует более четкого наполнения известной российской поговорки – хлеб всему голова. Особенно, понятно, в пору предвыборных баталий.